sobota, 10 sierpnia 2019

Sajgonki z kurczakiem


pierś z kurczaka - 50 dag
makaron sojowy - 10 dag
grzyby mun suszone - 1 dag
sos sojowy jasny 3-4 łyżki
marchew - 1 szt
cebula czerwona - 1 szt
papier ryżowy - 20 szt
olej

SOS słodko kwaśny:
sok z pomarańczy - 5 łyżek
keczup - 4 łyżki
sok z cytryny - 3 łyżki
1/2 łyżeczki tabasco
woda - 1/4 litra
cukier brązowy - 7 łyżek
ocet winny- 5 łyżek
mąka ziemniaczana - 1 łyżka
olej chili - 1 łyżka
sos sojowy - 1 łyżka

Makaron sojowy zalewamy gorącą wodą i odstawiamy na ok 10 minut, to samo robimy z grzybami mun. Następnie je odcedzamy.
Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oleju i smażymy na nim piersi z kurczaka pokrojone w drobną kosteczkę.
Do podsmażonych piersi dodajemy grzyby mun startą marchew, cebulę drobno posiekaną i sos sojowy. Całość razem smażymy mieszając około 3 min i dodajemy odsączony makaron sojowy i smażymy razem jeszcze chwilę. odstawiamy z ognia.
Papier ryżowy moczymy w cieplej wodzie chwilkę i układamy na desce, nakładamy troszkę farszu na środek i zwijamy od siebie do środka oraz po bokach, na następnie resztę ( podobnie jak krokiety).
Gotowe sajgonki smażymy w głębokim oleju aż nabiorą złotego koloru.
mi najlepiej smakują później odsmażone na patelni.
Podajemy z sosem
SOS:
mąkę ziemniaczaną mieszamy z wodą, następnie dodajemy pozostałe składniki. stawiamy na małym ogniu i mieszamy do momentu zgęstnienia..
Sos podajemy na zimno.


piątek, 5 lipca 2019

Profesor biologii mówi do studentów:
- Zaraz pokażę państwu żabę. Będzie ona tematem dzisiejszego wykładu.
Zaczyna szukać w teczce.
Po chwili wyciąga z niej bułkę z kiełbasą.
- A wydawało mi się - mówi zdziwiony - że śniadanie już jadłem.

sobota, 27 kwietnia 2019

- Co dziś będzie na obiad? - pyta żołnierz kucharza.
 - Jeszcze nie wiem. 
- Obiad ma być za pół godziny, a ty nie wiesz co ugotować?! 
- Bo my nazwy nadajemy dopiero wtedy, gdy potrawy są już gotowe.

środa, 3 kwietnia 2019

- Dlaczego pijesz tak dużo wody?
- Bo właśnie zjadłem jabłko.
- A co to ma do rzeczy?
- Zapomniałem je umyć!

poniedziałek, 1 kwietnia 2019

Polędwiczki drobiowe panierowane


pierś kurczaka - 1 szt
mąka pszenna - 2 łyżki
bułka tarta - 2 łyżki
płatki kukurydziane zmielone - 2 łyżki
jajko - 1 szt
sól -szczypta
pieprz cayenne - szczypta
papryka słodka - 1/2 łyżeczki
olej

umyta i oczyszczoną pierś dzielimy pod skosem na paski.
przyprawiamy mieszanką z soli, pieprzu i papryki.
na jednym talerzu roztrzepujemy jajko, na drugi wsypujemy mąkę, bułkę tartą i zmielone płatki kukurydziane, dobrze razem mieszamy, można dodać jeszcze szczyptę słodkiej papryki.
na patelni rozgrzewamy olej
kawałki piersi panierujemy w suchej panierce, w jajku i ponownie w suchej panierce i od razu układamy na patelni, smażymy z obu stron zna złoty kolor

piątek, 22 marca 2019

Gość luksusowego hotelu składa u kelnera zamówienie:
- Proszę dwa gotowane jajka. Jedno tak miękkie, że zarówno żółtko jak i białko ma być w stanie płynnym, a drugie takie twarde, żebym miał kłopoty z jego pogryzieniem. Proszę również dwa plasterki boczku, zimne, ale z jednej strony zwęglone oraz spalonego, kruszącego się w dłoniach tosta. Masełko niech będzie tak zmrożone, żebym za nic w świecie nie mógł go rozsmarować. Proszę także o bardzo słabiutką kawę, o temperaturze pokojowej.
- To bardzo skomplikowane zamówienie, proszę pana. Nie wiem, czy nasi kucharze potrafią. - odpowiada kelner.
- Wczoraj, do cholery, potrafili!

środa, 20 marca 2019

Koktajl z banana i pomarańczy



banan - 1 szt
sok z 1 pomarańczy
maślanka -3-4 łyżki

owoce opłukać, osuszyć.
pomarańczę przekroić na pół i wycisnąć z niej sok, wlać go do blendera. Banana obrać, pokroić w grubsze plastry i wrzucić do blendera, dodać maślankę naturalną i zmiksować wszystko razem, rozlać koktajl do szklanki i od razu można spożyć.


poniedziałek, 18 marca 2019

Przy stoliku w niedużej knajpie dwóch panów spożywa obiad. Jeden z nich odzywa się:
- Zmuszony jestem stołować się tutaj, bo żona nie chce nic gotować.
- Ale z pana szczęściarz! Ja tu jadam, ponieważ moja żona uparła się, że będzie gotować.

piątek, 15 marca 2019

W restauracji klient mówi do kelnera:
- Chciałbym zjeść to, co je ten pan przy sąsiednim stoliku.
- Dobrze - mówi kelner. - Ja wywołam go do telefonu, a pan to chwyci...

https://potworek.com/dowcipy/pokaz/do-kuchni-wpada-niewidomy

środa, 13 marca 2019

Rozmawiają dwie sąsiadki:
- Słyszałam... - mówi jedna - ...że pani mąż złamał sobie nogę. Jak to się stało?
- Bardzo głupio. Właśnie robiłam zrazy, więc mój mąż poszedł do piwnicy po ziemniaki. Jak zwykle nie wziął ze sobą latarki, poślizgnął się na schodach i spadł w dół.
- To straszne. I co pani zrobiła w takiej sytuacji?
- Makaron.

wtorek, 12 marca 2019

Koktajl z selera i kiwi



seler naciowy 3 łodygi
jabłka 2 szt
kiwi- 1 szt
miód naturalny 1 łyżeczka
woda zimna 1/2 szkl

seler opłukać, pokroić w plasterki wprost do blendera.
dodać opłukane i obrane jabłko o raz kiwi pokrojone w kawałki.
dolewamy pół szklanki zimnej przegotowanej wody i dodajemy na koniec łyżeczkę naturalnego miodu.
wszystko razem miksujemy i od razu podajemy.

niedziela, 10 marca 2019

W restauracji klient woła kelnera i mówi:
-ja nie mogę jeść tej zupy-mówi klient
-dobrze zaraz zawołam szefa kuchni
-po co mi szef kuchni po prostu przynieś łyżkę

piątek, 8 marca 2019

- dlaczego blondynka gotuje zupę z paczki przy otwartych oknach?
- bo pisało że gotuje się w przeciągu 10 minut ;)

czwartek, 7 marca 2019

Wchodzi dwóch prawników do baru, wyciągają kanapki i zaczynają jeść. 
Podchodzi kelner i mówi: 
- Panowie, tu nie wolno jeść swoich kanapek. 
Na to prawnicy popatrzyli na siebie, pokiwali głowami i... zamienili się kanapkami.

środa, 6 marca 2019

Koktajl bananowo - jabłkowy z cynamonem



banany 3 szt
jabłko 1 szt
maślanka 1 szkl
cynamon 1 łyżeczka

owoce opłukać, obrać ze skórki i pokroić na kawałki.
do blendera wlać maślankę, dodać pokrojone owoce i wsypać cynamon.
wszystko razem zmiksować i podawać od razu.

wtorek, 5 marca 2019

W restauracji rodzina posila się promocyjnym obiadem. Zostaje sporo
resztek i ojciec prosi kelnera:
- Czy może pan nam zapakować te resztki? Wzielibyśmy dla pieska...
- Hurrra!!! - Krzyczą dzieci. - Będziemy mieć pieska..!

poniedziałek, 4 marca 2019

Koktajl z selera i banana



seler naciowy - 2 łodygi
banan - 1 szt
maślanka naturalna - 1/2 litra
miód - 1 łyżeczka

Seler opłukać, pokroić w 1 cm plasterki .
Banana obrać ze skóry i pokroić w większe kawałki.
wrzucić seler i banan pokrojony do blendera, wlać maślankę i dodać łyżeczkę miodu, wszystko razem zmiksować i rozlać do szklanek, można ozdobić łodyżką selera.


niedziela, 3 marca 2019

Koktajl z marchewki i banana



Marchew - 2 szt
banan - 1,5 szt
olej - 1 łyżeczka
sok z cytryny - 1/2 łyżeczki
woda 3/4 szkl

marchew obierz, opłucz i pokrój w plasterki, banana obierz ze skórki i także pokrój w plastry.
wrzuć marchewkę z bananem do blendera, dodaj wodę zimna przegotowaną, olej i sok z cytryny, zmiksuj wszystko razem. 
przelewamy do szklanki i od razu podajemy
Pani w szkole pyta Jasia:
- Co mamy z gęsi?
- Smalec.
- I co jeszcze?
- No, smalec.
- A co masz w poduszce?
- Dziurę.
- A co wylatuje z tej dziury?
- Pióra.
- No to co mamy z gęsi?
- Smalec.

sobota, 2 marca 2019

Pączki z marmolada


Mąka pszenna - 1 kg
mleko - 1/2 litra
żółtka - 5 szt
cukier - 20 dag
drożdże świeże - 7 dag
margaryna - 15 dag
sól - szczypta
marmolada
cukier puder
olej

do 1/2 szklanki ciepłego mleka z 2 łyżkami cukru dodajemy pokruszone drożdże, gdy zaczną rosnąć wlewamy do miski, dolewamy resztę mleka, wsypujemy mąkę - tyle - aby ciasto miało konsystencję kwaśnej śmietany, odstawiamy, 
Gdy podrośnie wlewamy ubite żółtka z cukrem, dodajemy szczyptę soli i resztę mąki. Wyrabiamy ciasto, pod koniec wyrabiania wlewamy roztopioną przestudzoną (ale nie całkiem zimną) margarynę i dalej wyrabiamy ciasto. odstawiamy w ciepłym miejscu na parę minut.
Z ciasta formujemy kulki i odstawiamy do wyrośnięcia.
gdy pączki wyrosną smażymy je na rozgrzanym oleju na złoty kolor z obu stron, 
usmażone wyjąć na talerz, przestudzone nadziać marmoladą za pomocą szprycki i posypać cukrem pudrem. 

piątek, 1 marca 2019

Blondynka gotuje obiad.
Nagle mąż zamyka książkę kucharską.
- Prosiłam Cię tyle razy żebyś mi nie przeszkadzał w kuchni! Zamknąłeś książkę kucharską i nie wiem co ugotowałam!

czwartek, 28 lutego 2019

Faworki Moniki


mąka pszenna -2 szkl
żółtka - 4 szt
śmietana gęsta - 5 łyżek
spirytus - 1 łyżka
cukier - 1 łyżeczka
sól - 1/2 łyżeczki
olej
cukier puder

mąkę przesiać, wymieszać z cukrem i solą, wbić żółtka, wlać spirytus oraz dodać śmietanę.
zagnieść wszystko na jednolitą masę.
ciasto przełożyć na blat i uderzać w niego drewnianym wałkiem- rozpłaszczając je, a następnie ponownie zwijać je i znów zbijać go wałkiem - około 15 minut.
przez takie zbijanie nasze ciasto będzie jednolite  oraz elastyczne, a po usmażeniu będzie kruche z dużą ilością bąbelków.
ciasto podzielić na porcje, każdą porcję cieniutko rozwałkować na blacie posypanym delikatnie mąką.
ciasto oczekujące na rozwałkowanie należy przykryć ściereczką, aby nie obsychało.
rozwałkowane ciasto kroimy na paski ok 4 cm, następnie każdy pasek na prostokąty 9 cm.
każdy kawałek prostokąta nacinamy pośrodku wzdłuż i przez otwór przeciągany jeden koniec paska.
w szerokim garnku rozgrzewamy olej i delikatnie wkładamy faworki, smażymy z obu stron na złoty kolor.
usmażone wyjmujemy i osączamy na ręczniku papierowym z nadmiaru tłuszczu.
układamy na talerzach, gdy przestygną posypujemy grubo cukrem pudrem.


środa, 27 lutego 2019

Pierogi z kapustą i grzybami

CIASTO:
mąka pszenna - 1/2 kg
jajko - 1 szt
olej - 2 łyżki
woda ciepła - 250ml
sól - szczypta
FARSZ:
kapusta kiszona - 1 kg
cebula - 2-3szt
suszone grzyby - 10 dag
sól
pieprz
olej - 6 łyżek

Cebulę obrać, opłukać i posiekać , podsmażyć na rozgrzanym oleju, dodać pokrajaną kapustę kiszoną przesmażyć chwilę razem i zalać wrzątkiem i ugotować do miękkości.
Następnie kapustę odcedzić i odcisnąć z wody.
Grzyby opłukać, zalać zimną woda i zostawić na noc, następnego dnia ugotować je do miękkości wyjąć,przestudzić i drobno posiekać.
Grzyby połączyć z kapustą, doprawić do smaku solą i pieprzem i dobrze razem wymieszać.
Z mąki, soli i jajka zagniatamy ciasto dolewając po trochu wodę, aż będzie elastyczne i nie będzie się przyklejać do rąk, następnie podzielić je na 4-5 części, każdą część cienko rozwałkować i wykrawać z niej krążki, na każdy krążek nakładamy łyżką farsz i składamy na pół sklejając brzegi.
W dużym garnku ugotować wodę, posolić i delikatnie wrzucać pierogi, zamieszać łyżką i gotować od wypłynięcia na wierzch ok 4 minut.
Pierogi wyłowić łyżką cedzakową i układać na talerzu.

wtorek, 26 lutego 2019

Grochówka


Groch żółty - 50 dag
boczek wędzony - 20 dag
marchewka - 2 szt
pietruszka - 1 szt
ziemniaki - 45 dag
cebula - 3 szt
czosnek - 2 ząbki
ziele angielskie -4-5 szt
liście laurowe - 3-4 szt
czarny pieprz - 6 ziaren
olej
sól
pieprz mielony
majeranek

Groch przebrać, opłukać i zalać zimną wodą, zostawić na noc.
na drugi dzień odcedzić, zalać czystą woda i gotować do miękkości, pod koniec gotowania dodać pół łyżeczki soli.
W drugim garnku umyty boczek zalać woda ok 2 litry, dodać obraną i opłukaną marchewkę i pietruszkę pokrojone w kostkę, ziele angielskie, ziarna pieprzu i liście laurowe. Ziemniaki obrać, opłukać, pokroić w kostkę i dodać do gotującego się wywaru. Gotować do miękkości. Boczek wyjąć z wywaru i pokroić w drobną kostkę i dodać  ponownie do wywaru.
Ugotowany groch 3/4 dodać do gotującego się wywaru i 1/4 zmiksować i też dołożyć do wywaru.
Cebulę pokroić w kostkę i przesmażyć na rozgrzanym oleju, dodać do zupy.
czosnek drobno posiekać, dodać do zupy z majerankiem i doprawić do smaku solą i pieprzem.



poniedziałek, 25 lutego 2019

W restauracji gość zwraca się do kelnera:
- Gulasz proszę i dobre słowo.
Po kilku minutach kelner przynosi gulasz.
- A dobre słowo? - pyta gość.
Kelner nachyla się i mówi:
- Niech pan tego nie je.

niedziela, 24 lutego 2019

Przychodzi zajączek do sklepu i mówi:
- Dzień dobry, przepraszam pana bardzo po ile jest makowiec?
- Po 3,8zl za kilogram, zajączku?
- Hmmmm, drogo, a po ile są okruszki?
- Okruszki (mówi sprzedawca śmiejąc się), okruszki są za darmo.
Na to zajączek uradowany:
- To poproszę 2 kilo okruszków.

sobota, 23 lutego 2019

Rozmawiają koledzy po pracy:
- Jak minęły święta?
- Wspaniale! Żona serwowała mi same zagraniczne dania.
- A jakie?
- Barszcz ukraiński, fasolkę po bretońsku, pierogi ruskie i sznycle z kapustą włoską.

środa, 20 lutego 2019

Przychodzi zmarznięty turysta do bacówki i pyta się bacy: 
- Baco macie coś do jedzenia?
- Ni, ni momy.
- A macie chociaż wrzątek?
- Mom, ino mi wystygł.

wtorek, 19 lutego 2019

Pierogi z mięsem



CIASTO:
mąka pszenna - 500 g
woda ciepła- ok 250 ml
olej - 2 łyżki
sól- szczypta
FARSZ:
mięso wieprzowe ugotowane - 500 g
cebula - 2 szt
czosnek - 1 ząbek
jajko 1 szt
bułka mała - 1 szt
mleko - 1 szkl
majeranek - 1 łyżeczka
sól
pieprz

cebule obrać, opłukać i drobno posiekać, czosnek obrać i przecisnąć przez praskę.
na patelni rozgrzać olej i wsypać cebule z czosnkiem.
bułkę namoczyć w mleku dobrze i odcisnąć.
ugotowane mięso zmielić w maszynce, dodać przesmażoną cebule z czosnkiem i odciśnięta bułkę.
doprawić do smaku i dobrze razem wymieszać i odstawić na ok 30 minut.

mąkę przesiać przez sito na stolnice zrobić w środku dołek,  wlać olej i ciepłą wodę szybko zarabiając ciasto, ugniatać tak , aż się stanie elastyczne nie nie będzie się kleić do rąk.
ciasto podzielić na 4 części, jedną cześć zostawić, resztę przykryć ściereczką by nie obsychało.
ciasto rozwałkować na podsypanej mąką stolnicy na 2-3 mm i wykrawać kółka.
na każdy krążek nakładać farsz i sklejać mocno brzegi.
tak samo postąpić z pozostałym ciastem i farszem.
w garnku zagotować wodę z łyżeczką soli i łyżka oleju
wrzucamy delikatnie pierogi i gotujemy, od wypłynięcia około 3 minuty.
wyłowić na talerz i polać (ja wykorzystałem cebulkę przesmażoną z mięsem)

niedziela, 17 lutego 2019

Facet w sklepie:
- Czy jest cukier w kostkach?
- Nie ma.
- A jakieś inne tanie bombonierki? Dla teściowej.

czwartek, 14 lutego 2019

Oleje



OLEJ Z PESTEK WINOGRON
jest o zielonej barwie i neutralnym smaku
zawiera dużą ilość witaminy E, K
ma smak delikatny , wiec nie zmienia smaku potraw
należy go stosować na zimno
super pasuje do dressingów oraz surówek i sałatek warzywnych
w organizmie bierze udział w procesie krzepnięcia krwi, uszczelnianiu naczyń krwionośnych
ma działanie też przeciwbakteryjne i przeciwgrzybiczne

OLEJ Z PESTEK DYNI
ma brązowo zielonkawy kolor i słodkawy, lekko orzechowy smak
jest tłoczony na zimno
doskonale pasuje do deserów , a także jako dodatek do zup kremów- np. dyniowej
wzbogaca smak serów
zawiera substancje zwalczające pasożyty układu pokarmowego, korzystnie też wpływania na działanie układu moczowego oraz poprawia odporność.

OLEJ Z ORZECHÓW WŁOSKICH
ma orzechowy smak i delikatną karmelową nutę
pasuje do dań z kuchni azjatyckiej na bazie makaronu sojowego i ryżu
nadaje orzechowy posmak sałatkom owocowym
sprawdza sie także jako dressing do carpaccio z łososia
pomaga zapobiegać nowotworom

OLEJ Z AWOKADO
ma smak zbliżony do oliwy z oliwek ale jest od niej zdrowszy
można go stosować do robienia pesto z bazylii, marynat do mięs lub maczać w nim pieczywo
zawiera lecytynę i witaminy z grupy B

OLEJ Z CZARNUSZKI
ma lekko gorzkawy, intensywny smak
stosuje sie go wyłącznie na zimno
nadaje potrawom charakterystyczny korzenny smak
ma działanie przeciwnowotworowe, pomaga przy zdęciach i dolegliwościach żołądkowych



14 luty- Walentynki




Rośliny z łąki i ogródka

POKRZYWA
- świeża zawiera witaminy C, K, B2, B5, wapń, magnez, żelazo oraz krzem
- pomaga w odchudzaniu, gdyż usuwa nadmiar wody z organizmu i obniża poziom glukozy we krwi
- działa przeciwzapalnie na drogi moczowe
-polecana przy anemii
- poprawia stan cery, włosów i paznokci
-młode listki pokrzywy sa doskonałe do sałatek, zup
-aby pokrzywa straciła parzące właściwości należy ją sparzyć - pół minuty
-z suszu parzymy herbate 1-5 minut, im dłużej jest parzona , tym mocniejsze ma działanie moczopędne naparu
-sałatki z pokrzywy komponują się super z ogórkiem, rzodkiewką, sałatą, szczypiorkiem i mozzarellą.

MNISZEK
-mlode listki zawierają wit B,C,D i A
-pomaga przy odchudzaniu, gdyż zwiększa wydalanie wody, reguluje prace wątroby i pomaga w niestrawności
-pomaga w stanach zapalnych dróg żółciowych
-reguluje prace nerek
-świeże listki dobrze smakują w sałatce lub na kanapkach
-aby pozbyć się goryczki z liści należy je sparzyć ok 1 minuty

CZOSNEK NIEDŹWIEDZI
- zawiera wit A, C, żelazo,flawonoidy i siarkę
-pomaga przy odchudzaniu , gdyż przyspiesza metabolizm, zapobiega wzdęciom oraz odtruwa jelita
-obniża poziom cholesterolu, zmniejsza ryzyko nadciśnienia oraz chorób sercowo - naczyniowych
-świeże liście można stosować do zup,sosów, makaronów lub twarożków.

środa, 13 lutego 2019

sery twarogowe

TWARÓG TŁUSTY
jest idealny do pieczonych serników, farszów na słodko i pikantnie, 
łatwo się go uciera, smakuje na kanapce ze szczypiorkiem, rzodkiewką lub na słodko.

RICOTTA
aksamitny, gładki ser idealny do przygotowywania deserów, kremów, past kanapkowych oraz dipów.

SER KOZI
ma lekką kremową konsystencje,wyrazisty smak, Pasuje do tart z warzywami i sałatek.

BURATTA
ten rodzaj sera jest krewną mozzarelli, jest miękka i aksamitna, ma maślany smak, idealnie pasuje do owoców lub warzyw.
można także podać tylko skropioną oliwą i oprószoną pieprzem.

MOZZARELLA
jest gładka,błyszcząca i elastyczna, łatwo daje się kroić w plastry,
super nadaje sie do sałatek i na przekąski, a także pasuje do zapiekanej i pizzy.

SER OWCZY
jest to pasterki przysmak o wyrazistym smaku, super pasuje do warzyw, grzybów i wędzonych ryb, a także jako nadzienie do pieczeni z drobiu lub cielęciny. 
Nie mówi się podczas jedzenia - poucza matka Jasia, gdy zauważyła (przy zupie) że Jasio chce coś powiedzieć - powiesz jak zjesz.
- no i co chciałeś powiedzieć? - pyta matka gdy zjedli zupę, drugie danie i deser.
- chciałem powiedzieć, że na tatusia koszuli zostawiłaś włączone żelazko.

wtorek, 12 lutego 2019

Żona do męża;
- Kochanie smakuje ci kurczak?
- Tak, pyszny! A czym go nafaszerowałaś?
- Niczym, nie było już miejsca.

poniedziałek, 11 lutego 2019

krokiety ziemniaczane


ziemniaki - 1/2 kg
mąka pszenna - 25 dag
żółtka - 2 szt
margaryna - 5 dag
sol
pieprz
papryka słodka
bułka tarta
olej

ziemniaki obrać, opłukać, ugotować, wystudzić i przecisnąć przez praskę.
dodać żółtka, mąkę i rozpuszczoną margarynę.
doprawić do smaku solą, pieprzem i słodką papryką.
zagnieść gładkie ciasto, formować wałeczki wielkości 7-8 cm, panierować w bułce tartej, lekko można ścisnąć palcami y powstały lekko falowane i smazyć w głębokim tłuszczu na złoto
podawać z surówką

niedziela, 10 lutego 2019

sobota, 9 lutego 2019

- No i jak ci smakuje? - pyta męża żona po pierwszym ugotowanym posiłku.
- Całkiem niezłe, ale następnym razem nie zapomnij do soli dodać trochę zupy!


Babeczki waniliowe z kremem karpatkowym



Babeczki:
mąka pszenna - 2 szkl
jajka - 3 szt
cukier - 1/2 szkl
mleko - 3/4 szkl
masło - 1/2 kostki
proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
cukier waniliowy - 2 łyżeczki
sól - szczypta
Krem:
mleko - 2 szkl
jajka - 4 szt
cukier - 1/2 szkl
margaryna - 1/3 kostki
mąka pszenna - 3 łyżki
mąka ziemniaczana - 4 łyżki
cukier waniliowy - 2 łyżeczki
masło - 1/2 kostki


masło rozpuścić , mleko roztrzepać z jajkami, następnie wsypać mąkę, cukier,sól, proszek do pieczenia i cukier waniliowy, na końcu wlewamy przestudzone - ale plynne masło i razem chwilke krótką miksujemy.
Nakładamy do papierowych foremek i pieczemy w nagrzanym piekarniku do 180stC  ok 25 minut.
po upieczeniu wyjmujemy i studzimy.
KREM
1,5 szklanki mleka wlej do garnka, dodaj margarynę, cukier i doprowadź do zagotowania.
pozostałe mleko wymieszać z jajkami, mąką pszenna i ziemniaczaną i wlać do gorącego mleka i gotować na małym ogniu energicznie mieszają ok 2 minut.
przestudzić.
masło zmiksować, dodawać po łyżce ugotowanej masy i miksować ja gładki krem.
Kremem ozdobić wystudzone dobrze babeczki, 
dowolnie ozdobić.

środa, 6 lutego 2019

Mama pyta Jasia:
- Ile minut gotowałeś jajka?
- Dziewięć.
- Przecież Ci mówiłam, że masz gotować je tylko trzy minuty.
- Tak ale to były trzy jajka.

wtorek, 5 lutego 2019

- Zosiu, co tak długo robisz w kuchni?
- Wpadła mi kostka lodu do wrzątku i nie mogę jej znaleźć.

niedziela, 3 lutego 2019

Kowalski siedzi na kozetce u psychoanalityka .
- Panie doktorze, wydaje mi się, że u nas w lodówce ktoś mieszka.
- Dlaczego pan tak sądzi?
- Bo żona nosi tam jedzenie.

Rolada schabowa z mięsem mielonym




schab - 1,5 kg
mięso mielone - 50 dag
cebula -2 szt
papryka - 1 szt
masło - 1 łyżka
jajko - 1szt
sól
pieprz
papryka słodka

schab umyć, osuszyć i rozciąć go nożem spiralnie tak,, by powstał płat o grubości ok 2 cm.
delikatnie mięso rozbijamy i posypujemy delikatnie solą, pieprzem i słodką papryką.
cebulę obrać, opłukać, pokroić w kostkę.
paprykę opłukać, usunąć gniazda nasienne i pokroić w kostkę większą.
na patelni rozgrzać masło,dodać cebulę, paprykę i przesmażyć razem.
mięso mielone wkładamy do miski, dodajemy jajko, cebule przesmażoną z papryką, sól, pieprz i wszystko razem wyrabiamy.
na przygotowany płat mięsa rozłożyć farsz, rozsmarować równo i zwinąć w rulon.
następnie związać w kilku miejscach nicią, by sie nie rozwinął.
roladę układamy w naczyniu żaroodpornym i wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180stC na ok 90 minut.
po upieczeniu zostawić do wystygnięcia.

sobota, 2 lutego 2019

Jeden przedszkolak mówi do drugiego:
- U mnie modlimy się przed każdym posiłkiem.
- U mnie nie. Moja mama bardzo dobrze gotuje.

piątek, 1 lutego 2019

Rozmawiają dwie koleżanki:
- Jak ci się wiedzie z tym malarzem?
- Doskonale, on maluje, ja gotuję, a potem oboje zgadujemy co to jest!

czwartek, 31 stycznia 2019

Facet złowił złota rybkę przed Wigilia. 
Pość mnie, a spełnię twoje trzy życzenia - mowi rybka. 
Chce mercedesa - odpowiada facet.
Za gotówkę czy na raty? - pyta z przekąsem rybka.
Na margarynie czy na oleju? - pyta facet.

Zapiekanka z ryżem





ryż ugotowany- 2 woreczki
filet z piersi kurczaka - 2 szt
papryka czerwona
papryka żółta
ser żółty - 15 dag
cebula 2 szt
przyprawa go gyrosa - 2 łyżeczki
olej
masło - 2 łyżki
sól
pieprz kolorowy

Mięso umyć, pokroić w kostkę.
Cebulę obrać, opłukać i pokroić w kosteczkę.
Papryki opłukać, usunąć gniazda nasienne i pokroić w drobną kostkę.
olej rozgrzać na patelni, podsmażyć cebulę, dodać mięso i drobno pokrojoną paprykę, wszystko razem przesmażyć ,pod koniec  posypać przyprawą do gyrosa, solą i pieprzem i wymieszać.
Kokilki posmarować wewnątrz masłem i nałożyć warstwę ryżu, na to mięso z warzywami i ponownie ryż. Posypać żółtym serem.
Wstawić do nagrzanego piekarnika do 180stC i piec ok 25 minut.

Najpopularniejsze przyprawy i ich działanie

MIĘTA
zawiera: 
mentol, flawonoidy
pasuje:
 do jagnięciny, twarożków, jogurtu surówek, deserów owocowych, lodów i drinków
działa na:
pomaga przy dolegliwościach żołądkowych, zespole jelita drażliwego, skurczach jelit, zaburzeniach produkcji żółci, wzdęciach, kolce

NATKA PIETRUSZKI
zawiera:
olejki esencjonalne, wit C,beta-karoten, chlorofil i flawonoidy
pasuje:
zup, sałat, surówek,sosów, potraw z ziemniaków, jaj, serów
działa na:
działa moczopędnie, pobudza wątrobę, ułatwia trawienie, pomaga przy wzdęciach.

KOPER
zawiera:
olejki eteryczne, sole mineralne oraz flawonoidy
pasuje:
do sałatek, ziemniaków, zup potraw z jaj, potraw z ryb oraz do kwaszenia ogórków
działa na:
likwiduje wzdęcia, stymuluje wątrobę, poprawia trawienie
jest moczopędny, stosuje się go w stanach zapalnych pęcherza oraz kamienicy nerkowej, Korzeń i nasiona wykorzystuje sie w kuracjach na utrzymanie szczupłej sylwetki.

BAZYLIA
zawiera:
olejki eteryczne,wit C, garbniki, potas, mangan, sterole roślinne
pasuje:
do pasztetów, twarogu, jaj, omletów, sosów, mięsa wieprzowego, baraniny, owoców morza, warzyw, do potraw kuchni włoskiej
działa na:
zmniejsza wzdęcia, wspomaga trawienie, działa rozkurczowo i wiatropędnie.

MAJERANEK
zawiera:
olejek lotny, garbniki, wiele soli mineralnych oraz kwasy organiczne
pasuje:
do tłustych pieczeni, bigosu, kiełbas, stosuje sie go też do farszów mięsnych, do gęsiny, baraniny, wieprzowiny, żurku, grochówki i flaków
działa na:
zwiększa wydzielanie soków żołądkowych, ułatwia trawienie - głównie tłuszczów

TYMIANEK
zawiera:
olejki eteryczne, kobalt, chrom, kwasy organiczne, żywice, cukry, garbniki i flawonoidy
pasuje:
do zapiekanek, potrawek, marynat, potraw z drobiu, do ciężkich zawiesistych zup i sosów, pieczeni cielęcej, pieczeni wołowej, do kaczki, królików, dziczyzny, bigosu i pasztetów
działa na:
ułatwia rozbijanie tłuszczów, przyspiesza proces trawienia

CZĄBER
zawiera:
garbniki, oleje lotne, żywice, a także wiele soli mineralnych
pasuje:
do zupy fasolowej i grochowej, fasolki szparagowej, potraw z roślin strączkowych, ziemniaków, kapusty, grzybów i dziczyzny
działa na:
przyspiesza trawienie, reguluje prace jelit, jest pomocny w biegunkach, nieżyty żołądka

SZAŁWIA
zawiera:
olejki eteryczne, wit B, goryczkę, garbniki, flawonoidy i kwasy organiczne
pasuje:
do potraw i roślin strączkowych, tłustych mięs, smażonej wątróbki, kotletów cielęcych, wieprzen wieprzowej, drobiu, marynat, sosów i zup
działa na:
pobudza wydzielanie soków trawiennych, reguluje perystaltykę jelit, przeciwdziała biegunce



środa, 30 stycznia 2019

Facet w sklepie pyta wskazując na jabłka:
- Soczyste?
- Ni trzo umić - odpowiedziała pani ekspedientka

wtorek, 29 stycznia 2019

jakie wybrać zioła do potraw....

DANIA Z DROBIU
najlepiej stosować do nich :
bazylie, oregano, majeranek lub rozmaryn
a do farszu pasuje koperek oraz pietruszka

DANIA Z CZERWONEGO MIĘSA
do wołowiny, wieprzowiny oraz gulaszu  pasują:
bazylia, oregano, majeranek i mięta
tłuste pieczenie dobrze jest natrzeć rozmarynem lub tymiankiem

DANIA Z RYB I OWOCÓW MORZA
ich smak poprawią
 świeży lub suszony estragon,mięta, melisa oraz estragon

DANIA Z ZIEMNIAKÓW
do zapiekanek pasuje:
oregano i rozmaryn

SAŁATKI
zioła dobiera się tu do głównego składnika
jeśli w sałatce są pomidory lub zielona sałata idealnie pasuje bazylia, oregano lub tymianek

ROŚLINY STRĄCZKOWE
ich trawienie ułatwią:
cząber, kminek, kolendra oraz majeranek

POTRAWY MĄCZNE
do pizzy, lazanii oraz spaghetti pasuje:
 bazylia lub oregano


poniedziałek, 28 stycznia 2019

Kelner pyta nowo przybyłego do baru klienta:
- Co pan pije?
- Codziennie rano szklankę soku owocowego, miksturkę na łupanie w 
krzyżu, a w sobotę kufel piwa w gronie przyjaciół.
- Chyba nie zrozumieliśmy się do końca - mówi uprzejmie kelner. - 
Pytałem co by pan chciał?
- Mój Boże... Chciałbym być bogaty, mieć domek nad morzem, 
podróżować po świecie..
- Może jeszcze raz zadam pytanie: Czy chce się pan napić?
- Czemu nie... a co pan ma?
- Ja? Niewiele. Kłopoty. Drużyna której kibicuję przegrała, kiepsko 
mi tu płacą, doskwiera mi samotność, żona mnie zdradza...

Pachnący przewodnik

BAZYLIA
bardzo aromatyczna dzięki dużej zawartości lotnych olejków
idealna do potraw z pomidorami

ESTRAGON
ze względu że ma specyficzny wyrazisty smak może zastąpić sól w dietach bezsolnych, a także pieprz i ocet w dietach przecie niestrawności.
idealny dodatek do zielonej sałaty, zup, pieczeni, kotletów i marynat

MAJERANEK
nadaje potrawą specyficzny smak i aromat.
idealny do pasztetów, flaków, zupy grochowej  i fasolowej oraz dań z kapusty

MELISA
do celów przyprawowych stosuje się świeże i suszone listki
nadaje ona potrawom wyrazisty cytrynowy smak
idealna do potraw z twarożkiem czy sałatek..

NATKA
zawiera sporo wit C i żelaza
dobrze współpracuje z innymi ziołami
powinno się ją jak najczęściej stosować

LUBCZYK
ma zapach podobny do selera oraz gorzkawy smak
używać go można zamiast przyprawy maggi do zup i siekanego mięsa

OREGANO
mak smak trochę ostrzejszy niż majeranek i lekko gorzkawy
można nim nacierać mięso przed pieczeniem i stosować też do pizzy

RZEŻUCHA
zawiera witaminy C, E, K oraz żelazo, wapń, siarkę i jod.
jego ostry pikantny smak zawdzięczamy olejkom siarczkowym
najlepiej stosować ją świeżą jako dodatek do zimnych dań i sosów

TRYBULA
zioło to ma unikatowy smak i zapach...
dobre do sosów, potraw z jajek oraz drobiu

TYMIANEK
popularny w kuchni francuskiej, włoskiej oraz hiszpańskiej
pasuje do potraw duszonych w winie oraz pieczenia mies, drobiu i ryb
a także używany do dań z roślin strączkowych, marynat, aromatyzuje octy i oleje.

niedziela, 27 stycznia 2019

zioła

**********

ryby stracą brzydki zapach jesli przed smażeniem lub gotowaniem, natrzemy je tymiankiem, melisa lub miętą i odstawimy na 10 minut

*********************

smak starych ziemniaków uszlachetnią listki mięty dodane go gotowania

***********************

doniczka z bazylią ustawiona w pomieszczeniu odstrasza muchy

****