Faworki Moniki

mąka pszenna -2 szkl
żółtka - 4 szt
śmietana gęsta - 5 łyżek
spirytus - 1 łyżka
cukier - 1 łyżeczka
sól - 1/2 łyżeczki
olej
cukier puder

mąkę przesiać, wymieszać z cukrem i solą, wbić żółtka, wlać spirytus oraz dodać śmietanę.
zagnieść wszystko na jednolitą masę.
ciasto przełożyć na blat i uderzać w niego drewnianym wałkiem- rozpłaszczając je, a następnie ponownie zwijać je i znów zbijać go wałkiem - około 15 minut.
przez takie zbijanie nasze ciasto będzie jednolite  oraz elastyczne, a po usmażeniu będzie kruche z dużą ilością bąbelków.
ciasto podzielić na porcje, każdą porcję cieniutko rozwałkować na blacie posypanym delikatnie mąką.
ciasto oczekujące na rozwałkowanie należy przykryć ściereczką, aby nie obsychało.
rozwałkowane ciasto kroimy na paski ok 4 cm, następnie każdy pasek na prostokąty 9 cm.
każdy kawałek prostokąta nacinamy pośrodku wzdłuż i przez otwór przeciągany jeden koniec paska.
w szerokim garnku rozgrzewamy olej i delikatnie wkładamy faworki, smażymy z obu stron na złoty kolor.
usmażone wyjmujemy i osączamy na ręczniku papierowym z nadmiaru tłuszczu.
układamy na talerzach, gdy przestygną posypujemy grubo cukrem pudrem.

Bajaderki mini w posypce

biszkopty - 20 dag
cukier puder - 10 dag
mleko - 150 ml
rodzynki - 5 dag
kakao -2 łyżki
masło - 5 dag
rum - 1 kieliszek
polewa czekoladowa
wiórki kokosowe
posypka - kolorowe perełki

Rodzynki opłukać i namoczyć w ciepłej wodzie, odsączyć.
Biszkopty bardzo drobno pokruszyć, połączyć z cukrem pudrem oraz kakao, następnie dodać rozpuszczone masło, mleko i  rum.
Wszystko razem wymieszać na jednolitą gęstą masę, teraz dodać rodzynki i ponownie wymieszać.
Z masy formujemy malutkie luki w dłoniach i zanurzamy w rozpuszczonej polewie czekoladowej oraz obtaczamy w kokosie i perełkach.
Podawać schłodzone.

Kokosanki bezowe

białka - 4 szt
cukier - 25 dag
wiórki kokosowe - 30 dag
sól - szczypta

Białka wbić do głębokiej miski, dodać szczyptę soli i ubić mikserem na sztywno.
Pod koniec ubijania dosypywać do białek powoli cukier cały czas ubijając. Piana powinna wyjść gęsta i sztywna oraz błyszcząca.
Odłożyć mikser, teraz dodać wiórki kokosowe i wymieszać łopatką.
 Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i za pomocą rękawa cukierniczego wyciskać z masy rozety na blachę.
Piec w nagrzanym piekarniku 180stC ok 15 minut

Oponki z nutą cynamonu

jajka – 4 szt

cukier – 10 dag

mleko ciepłe – 300 ml

drożdże świeże – 3 dag

mąka pszenna – 65 dag

margaryna roztopiona – 3 łyżki

sól – ½ łyżeczki

DODATKOWO:

masło – 10 dag

drobny cukier – 25 dag

mielony cynamon – 1 łyżka

Drożdże dodajemy do ciepłego mleka z 1 łyżką mąki i 1 łyżką cukru, dobrze wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Gdy rozczyn wyrośnie dodajemy go do przesianej mąki, następnie wsypujemy cukier, sól oraz 3 jajka. Całość należy wyrabiać aż do uzyskania jednolitej masy, następnie dodać rozpuszczone masło i wyrabiamy ok 10 minut.

Masę odstawiamy do wyrośnięcia na ok 1 godz. Gdy ciasto wyrośnie należy je zagnieść, przełożyć na blat i rozwałkować na placek o grubości 1,5 cm.

Szklanką wycinamy kółka, a kieliszkiem małym pośrodku kółek dziurki.

Oponki układamy na blasze wyłożonej papierem i odstawiamy na parę minut do wyrośnięcia, następnie smarujemy roztrzepanym jajkiem.

Piec 15 minut w temp 170stC na złoto brązowy kolor.

Masło roztopić i posmarować nim oponki.

Cukier mieszamy w miseczce z cynamonem i gorące oponki obtaczamy w posypce.

Podawać ostudzone.

Ciasteczka drożdżowe z makiem

Mąka pszenna – 3 szkl

Mleko ciepłe -1 szkl

Drożdże – 2,5 dag

Jajko – 1 szt

Cukier -6 łyżek

Masło rozpuszczone – 10 dag

Sól- 1 szczypta

Białko – 1 szt

masa makowa – puszka

cukier puder

Drożdże rozcieramy z 3 łyżkami cukru, dodajemy cieple mleko i 3 łyżki mąki, mieszamy delikatnie i odstawiamy w ciepłe miejsce by rozczyn podwoił objętość.

Następnie do rozczynu dodajemy przesianą mąkę i rozkłócone jajko, przestudzone masło, 3 łyżki letniej wody, szczyptę soli i pozostały cukier.

Wyrabiamy wszystko na elastyczne ciasto, przykrywamy ściereczka i odstawiamy w ciepłe miejsce na godzinę do wyrośnięcia.

Wyrośnięte ciasto wyrabiamy na stolnicy podsypanej mąką i tworzymy krążki szklanką.

Masę makową układamy na krążkach, delikatnie dociskając.

Następnie składamy na pół i sklejamy, odstawiamy na 20 minut do wyrośnięcia i pieczemy ok. 20 minut w temp 180stC. Podczas pieczenia smarujemy roztrzepanym jajkiem.

Po upieczeniu posypujemy cukrem pudrem

Ciasteczka Pieczarki

mąka kukurydziana - 2 szkl

mąka pszenna - 3 łyżki

masło -15 dag

jajko - 1 szt

cukier puder - 6 łyżek

sok z cytryny -2 łyżki

cukier waniliowy - 1 op

soda oczyszczona - 3/4 łyżeczki

DODATKOWO

kakao ciemne

pusta butelka po napoju półlitrowym

Miękkie masło  wrzucić do miski, dodać cukier puder, wbić jajko, dodać cukier waniliowy i wszystko razem utrzeć mikserem.

Mąkę kukurydzianą oraz pszenną wymieszać razem i przesiać przez sitko razem z sodą oczyszczoną i dodać do masy maślanej, następnie dodać sok z cytryny i razem wszystko zagnieść.

Z ciasta formować kulki wielkości orzecha włoskiego i układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zostawiając miedzy nimi odstępy, ponieważ pieczarki w czasie pieczenia urosną.

Szyjkę z butelki plastikowej  z półlitrowego napoju zanurzyć w kakao a następnie  wcisnąć w kulki ciasta, tak by powstały grzybki - pieczarki.

Ciastka wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 15 minut

Pierniczki

margaryna - 125 g

jajka - 3 szt

mąka pszenna - 500 g

miód - 1/2 szklanki

cynamon - 1 łyżeczka

cukier - 10 dag

kakao - 1 łyżeczka

przyprawa do piernika - 3 łyżeczki

proszek di pieczenia -  2,5 lyzeczki

ozdoby cukiernicze

Margarynę rozpuścić na małym ogniu, dodać miód i razem połączyć, pozostawić do wystygnięcia. Jajka utrzeć z cukrem i połączyć z wystudzona margaryną z miodem.. Następnie wsypać produkty sypkie i  wszystko razem wyrobić, przełożyć w torebkę foliowa, zawinąć i włożyć na całą noc do lodówki. Na drugi dzień wyjąć podzielić na kawałki i rozwałkować na podsypanej mąką stolnicy na grubość 1/2 cm. Układać na blasze wyłożonej papierem i piec ok 12 min w temp 175stC. Po wystudzeniu można ozdobić

Serduszka kokosowe

Mąka krupczatka – 50 dag
Wiórki kokosowe –25 dag
Cukier – 20  dag
Proszek do pieczenia –4 łyżeczki
Margaryna – 25 dag
Jajka – 3 szt
Rum – 3 łyżki
Śmietana 18% –2 łyżki

Margarynę posiekać z sypkimi składnikami, następnie dodać jajka, rum i śmietanę. Dokładnie wyrobić,
rozwałkować, wykrawać serduszka i układać na natłuszczonej blasze. Piec na złoty kolor.