sobota, 10 sierpnia 2019

Sajgonki z kurczakiem


pierś z kurczaka - 50 dag
makaron sojowy - 10 dag
grzyby mun suszone - 1 dag
sos sojowy jasny 3-4 łyżki
marchew - 1 szt
cebula czerwona - 1 szt
papier ryżowy - 20 szt
olej

SOS słodko kwaśny:
sok z pomarańczy - 5 łyżek
keczup - 4 łyżki
sok z cytryny - 3 łyżki
1/2 łyżeczki tabasco
woda - 1/4 litra
cukier brązowy - 7 łyżek
ocet winny- 5 łyżek
mąka ziemniaczana - 1 łyżka
olej chili - 1 łyżka
sos sojowy - 1 łyżka

Makaron sojowy zalewamy gorącą wodą i odstawiamy na ok 10 minut, to samo robimy z grzybami mun. Następnie je odcedzamy.
Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oleju i smażymy na nim piersi z kurczaka pokrojone w drobną kosteczkę.
Do podsmażonych piersi dodajemy grzyby mun startą marchew, cebulę drobno posiekaną i sos sojowy. Całość razem smażymy mieszając około 3 min i dodajemy odsączony makaron sojowy i smażymy razem jeszcze chwilę. odstawiamy z ognia.
Papier ryżowy moczymy w cieplej wodzie chwilkę i układamy na desce, nakładamy troszkę farszu na środek i zwijamy od siebie do środka oraz po bokach, na następnie resztę ( podobnie jak krokiety).
Gotowe sajgonki smażymy w głębokim oleju aż nabiorą złotego koloru.
mi najlepiej smakują później odsmażone na patelni.
Podajemy z sosem
SOS:
mąkę ziemniaczaną mieszamy z wodą, następnie dodajemy pozostałe składniki. stawiamy na małym ogniu i mieszamy do momentu zgęstnienia..
Sos podajemy na zimno.


piątek, 5 lipca 2019

Profesor biologii mówi do studentów:
- Zaraz pokażę państwu żabę. Będzie ona tematem dzisiejszego wykładu.
Zaczyna szukać w teczce.
Po chwili wyciąga z niej bułkę z kiełbasą.
- A wydawało mi się - mówi zdziwiony - że śniadanie już jadłem.

sobota, 27 kwietnia 2019

- Co dziś będzie na obiad? - pyta żołnierz kucharza.
 - Jeszcze nie wiem. 
- Obiad ma być za pół godziny, a ty nie wiesz co ugotować?! 
- Bo my nazwy nadajemy dopiero wtedy, gdy potrawy są już gotowe.

środa, 3 kwietnia 2019

- Dlaczego pijesz tak dużo wody?
- Bo właśnie zjadłem jabłko.
- A co to ma do rzeczy?
- Zapomniałem je umyć!

poniedziałek, 1 kwietnia 2019

Polędwiczki drobiowe panierowane


pierś kurczaka - 1 szt
mąka pszenna - 2 łyżki
bułka tarta - 2 łyżki
płatki kukurydziane zmielone - 2 łyżki
jajko - 1 szt
sól -szczypta
pieprz cayenne - szczypta
papryka słodka - 1/2 łyżeczki
olej

umyta i oczyszczoną pierś dzielimy pod skosem na paski.
przyprawiamy mieszanką z soli, pieprzu i papryki.
na jednym talerzu roztrzepujemy jajko, na drugi wsypujemy mąkę, bułkę tartą i zmielone płatki kukurydziane, dobrze razem mieszamy, można dodać jeszcze szczyptę słodkiej papryki.
na patelni rozgrzewamy olej
kawałki piersi panierujemy w suchej panierce, w jajku i ponownie w suchej panierce i od razu układamy na patelni, smażymy z obu stron zna złoty kolor

piątek, 22 marca 2019

Gość luksusowego hotelu składa u kelnera zamówienie:
- Proszę dwa gotowane jajka. Jedno tak miękkie, że zarówno żółtko jak i białko ma być w stanie płynnym, a drugie takie twarde, żebym miał kłopoty z jego pogryzieniem. Proszę również dwa plasterki boczku, zimne, ale z jednej strony zwęglone oraz spalonego, kruszącego się w dłoniach tosta. Masełko niech będzie tak zmrożone, żebym za nic w świecie nie mógł go rozsmarować. Proszę także o bardzo słabiutką kawę, o temperaturze pokojowej.
- To bardzo skomplikowane zamówienie, proszę pana. Nie wiem, czy nasi kucharze potrafią. - odpowiada kelner.
- Wczoraj, do cholery, potrafili!