Barman krzyczy na kelnera:
- Kiedy wreszcie przestaniesz wyrzucać pijanych klientów na zewnątrz?!
- Przecież nawalonych się wyrzuca z lokalu.
- Ale  nie w Warsie!

Ciasto szpinakowe według Eli

 

CIASTO:
Szpinak mrożony rozdrobniony - 450 g
mąka pszenna - 2 szklanki
jajka - 3 szt
cukier - 1 i 1/3 szkl
olej - 1 i 1/3 szkl
proszek do pieczenia - 3 łyżeczki
MASA:
 śmietana 36% - 500 ml
cukier puder - 3 łyżki
serek mascarpone - 250g
DODATKOWO:
dżem z owocami wiśni

Jajka całe ucieramy z cukrem, gdy powiększą objętość wlewamy powoli olej cały czas ucierając mikserem, na końcu stopniowo wsypujemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, mieszamy szpatułką. Teraz dodajemy rozmrożony i odsączony szpinak i delikatnie mieszamy.
Ciasto przekładamy do formy wyłożonej papierem.
Piekarnik nagrzewamy do 180stC  i pieczemy 40-50 minut.
Po upieczeniu odstawić do wystygnięcia.
Górną część ciasta skroić i skruszyć. pozostałe ciasto przekroić na 3 części.
MASA:
Śmietanę wlać do wysokiej miski i zacząć ubijać na sztywno, w połowie ubijania dosypać cukier i  dodać serek mascarpone i ubijać na sztywno.
Pierwszą część ciasta przekładamy dżemem, przykrywamy drugą częścią, teraz wykładamy połowę masy śmietanowej i kolejna część ciasta, następnie dodajemy resztę masy, wyrównujemy i na wierzchu posypujemy pokruszonym ciastem.
Chłodzimy około 3 godzin.

Najlepiej smakuje na drugi dzień

Torcik kokosowy z kremem śmietanowym

 

BISZKOPT:
jajka - 4 szt
cukier - 4 łyżki
sól - szczypta
mąka pszenna - 4 łyżki
kokos - 3-4 łyżki
KREM:
Śmietana kremówka 36% - 500 ml
serek mascarpone - 300 g
cukier drobny - 100 g
DODATKOWO
dżem z czarnej porzeczki
koraliki cukiernicze
Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy je na sztywną pianę ze szczyptą soli i cukrem, następnie dodajemy po 1 żółtku dalej delikatnie miksując. Mąkę przesiana z proszkiem do pieczenia dodajemy do masy jajecznej i delikatnie mieszamy, na końcu dodajemy wiórku i łączymy z ciastem.
Ciasto przelewamy do wyłożonej papierem tortownicy i wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180stC i pieczemy ok 20-25 minut.
Po upieczeniu ciasto wystawiamy z piekarnika i studzimy
Śmietane przekładamy do misy , dodajemy cukier i serek mascarpone i razem miksujemy do zgęstnienie. Około 2 minut .
Wystudzone ciasto przekrawamy na pół, na pierwszą cześć wykładamy dżem, następnie część kremu, nakładamy drugą część ciasta i tez delikatnie smarujemy kremem. Resztę kremu przekładamy do rękawa cukierniczego i ozdabiamy ciasto. posypujemy koralikami.
schładzamy