Zupa ziemniaczana po staromiejsku

1,5 L wywaru z drobiu i warzyw

5-6 ziemniaków

marchew

pietruszka

kawałek selera

cebula

tłuszcz

2buraczki

1-2 łyżki mąki

łyżka koncentratu pomidorowego

koperek
 sól

pieprz

ziele angielskie

sok cytrynowy

 Ziemniaki umyć, obrać, opłukać, pokrajać w kostkę. Warzywa umyć, obrać, opłukać, pokrajać w kostkę, podsmażyć, zalać wywarem, dodać ziemniaki, ugotować. Buraczki oczyścić, opłukać, ugotować lub upiec, obrać i pokrajać w kostkę. Tłuszcz rozgrzać, wymieszać z mąką, zasmażyć lekko rumieniąc, połączyć z zupą i koncentratem pomidorowym, chwile pogotować, dodać buraczki, zagotować i doprawić do smaku. Przed podaniem posypać posiekanym koperkiem