Babka rumowa

CIASTO:

Margaryna – 15 dag

Żółtka – 4 szt

Białka – 4 szt

Cukier puder –15  dag

Rum – 2 łyzki

Rodzynki –2 łyżki

Mąka ziemniaczana –5 dag

Mąka pszenna – 20 dag

Proszek do pieczenia – 2 łyżeczki

POLEWA:

Cukier puder –10 dag

Rum  –1-2 lyżki

Margarynę utrzeć, następnie dodawać po 1 żółtku i po części cukru. Wymieszać z mąką ziemniaczaną wymieszaną z mąką pszenną i z proszkiem do pieczenia dodawaną stopniowo po parę łyżek. Wsypać rodzynki namoczone w rumie, wymieszać.  Białka ubić na sztywno, następnie wymieszać je z ciastem.

Ciasto wylać do natłuszczonej i wysypanej bułką tartą formy na babkę i piec w średnio nagrzanym piekarniku około 60 minut.

Po przestudzeniu wyjąć z formy i  polać glazurą utartą z cukru i rumu.