Truskawkowiec

MASA:

truskawki - 400 g

żelatyna - 12 łyżeczek

żółtka - 3 szt

białka - 3 szt

cukier - 100 g

jogurt naturalny - 500ml

śmietana 30% - 200 ml

MUS:

truskawki - 400 g

Cukier - 100 g

żelatyna - 2,5 łyżki

WIERZCH:

śmietana 30% - 300 ml

cukier - 2 łyżki

śmietan-fix - 1 op

DODATKOWO:

herbatniki

płatki czekoladowe

Herbatnikami wyłożyć spód tortownicy.

Truskawki umyć, usunąć szypułki, zmiksować i podzielić na dwie części.

MASA:

żelatynę namoczyć i rozpuścić w kąpieli wodnej.

żółtka utrzeć z cukrem na gładką masę, następnie dodać jogurt i rozpuszczoną żelatynę, oraz 1 część zmiksowanych truskawek,  razem wszystko wymieszać do połączenia sie składników, następnie wstawić do lodówki na 10 minut.

W tym czasie ubić w osobnych naczyniach piane z białek oraz śmietanę.

Wyjąć masę z lodówki dodać ubitą śmietanę i za pomocą trzepaczki połączyć, następnie dodać pianę ubita z białek i delikatnie wymieszać.

Przełożyć masę na herbatniki w tortownicy , wyrównać i wstawić do lodówki.

MUS:

Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie i rozpuścić w kąpieli wodnej.

Zmiksowane truskawki połączyć z cukrem oraz rozpuszczoną żelatyną.

Mus wylać na masę truskawkową.

WIERZCH:

śmietanę ubić na sztywno z cukrem, na końcu dodać śmietan - fix.

Ubitą śmietanę przełożyć na mus i wstawić do lodówki na ok 2 godz.

Gotowe można posypać płatkami czekoladowymi.