Szczęsliwego Nowego Roku 2017

klik...

Śledzie kaszubskie Ewy

Śledziki w zalewie octowej - 1 duży słoik
cebula - 4-5 szt
olej - 1/4  szkl
koncentrat pomidorowy - 1 puszka mała
papryka w proszku - 1/2 łyżeczki
cukier - 1 łyżeczka
sól
pieprz kolorowy

Śledziki wyjąć, usunąć końcówki, pokroić na pół.
Cebule obrać i pokroić na ćwierć plasterki, wrzucić na rozgrzany olej i dusić do miękkości.
Następnie dodać koncentrat wymieszany z 2 łyżkami wody, 1 łyżeczką cukru, paprykę, sól i pieprz.
Dodać koncentrat do uduszonej cebulki i razem chwile przesmażyć na małym ogniu. Następnie przestudzić.
Śledzie układać na przemian z cebulką na talerzu, i odstawić na jakąś godzinę minimum. . 

Nowy Roku... przynieść nam radości wiele....

klik....

Śledź Weroniki

filety śledziowe - 50 dag
cebula - 3 szt
ananas w plastrach - 8 szt
majonez - 1/2 szklanki
sok z ananasa - 1/4 szkl
sól
pieprz

Śledzie wymoczyć z nadmiaru soli, odsączyć z wody i pokroić na kawałki 2 cm.
Cebulę obrać i pokroić w półplasterki, następnie wrzucić do wrzątku i pogotować ok 5 minut, przelać na sitko, odsączyć.
Krążki ananasowe pokroić na małe kawałki i dodać razem z  cebulą do śledzi.
Majonez wymieszać z sokiem z ananasa, dodać sól oraz pieprz i wymieszać razem ze rybą.
Najlepiej sałatka smakuje na drugi dzień.

Śledź w śmietanie

Filety śledziowe - 5-6 szt
cebula - 3 szt
śmietana 18% - 1/2 szkl
majonez - 2-3 łyżki
pieprz

Śledzie wymoczyć z nadmiaru soli, odsączyć  z nadmiaru wody i pokroić w kawalki 1 cm.
Cebulę obrać i pokroić w kostkę, wsypać ją do śledzi, przemieszać.
śmietanę wymieszać z majonezem, przelać do sałatki i wymieszać razem, doprawić pieprzem do smaku, przełożyć do słoika i wstawić na od 12 godz do lodówki.

Śledź w sosie musztardowym

filety śledziowe - 4 szt
cebula czerwona - 1 szt
jabłka - 2 szt
śmietana 18% - 150 ml
musztarda - 3 łyżeczki
sól
pieprz

Filety śledziowe lekko wymoczyć z nadmiaru soli, opłukać, odsączyć i pokroić w 2 cm kawałki.
Cebule oraz jabłka obrać i pokroić w kostkę , dodać do pokrojonych śledzi.
Musztardę wymieszać ze śmietaną, dodać sól i pieprz i wymieszać sos z sałatką śledziową, wymieszać.

Makowiec kokosowy

masa makowa -1 puszka
bakalie - 1/2 szkl
jajka - 4 szt
cukier - 1/2 szkl
mąka ziemniaczana - 3 łyżki
mąka pszenna - 3 łyżki
proszek do pieczenia - 1 łyżeczka

białka - 4 szt
cukier - 1 szkl
mąka ziemniaczana - 1 łyżka
wiórki kokosowe - 15 dag

Biszkopty- do wyłożenia blachy


Masę makową przekładamy do miski, żółtka miksujemy z cukrem, mąką ziemniaczaną i mąką pszenna oraz z proszkiem do pieczenia, następnie łączymy z masa makową i bakaliami.. Na końcu łączymy z ubitymi białkami.
Blachę keksową wykładamy papierem, a następnie biszkoptami i na nie wykładamy masę makową.
4 białka ubijamy z cukrem, dodajemy mąkę ziemniaczaną i na koncu delikatnie mieszamy z wiórkami kokosowymi. Wykładamy na masę makową i wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy ok 60 minut w temp 180stC.

Sero - Mak

CIASTO:
mąka pszenna - 3 szkl
cukier puder - 1/2 szkl
margaryna - 300 g
żółtka - 4 szt
sól - szczypta
MASA SEROWA:
ser biały zmielony - 1 kg
cukier - 1 szkl
cukier waniliowy - 1 op
jajka - 4 szt
mąka ziemniaczana - 3 łyżki
rodzynki - 1/2 szkl
MASA MAKOWA:
masa makowa - 1 puszka
rodzynki - 1/2 szkl
orzechy - 1/2 szkl
jajka - 3 szt
LUKIER:
białko - 1 szt
cukier puder - 200 g

Margarynę posiekać z mąką, cukrem pudrem, solą i żółtkami, zagnieść na ciasto, zawinąć w folię i włożyć na 30 minut do zamrażalki.
Po pół godzinie wyjąc ciasto, rozwałkować i przełożyć do wyłożonej papierem formy.
Masę makową przekładamy do miski, wsypujemy bakalie, dodajemy żółtka  razem wymieszać, nastepnie dodać ubite białka i delikatnie mieszamy. Wykładamy na ciasto kruche.
Ser biały miksujemy z cukrem, żółtkami, rodzynki oraz mąką ziemniaczaną. Następnie dodajemy ubite białka i delikatnie mieszamy masę serową, wykładamy masę serową na masę makową i wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180 i pieczemy ok 75 minut.
Upieczone wyjąć, przestudzić i polukrować.

Zdrowych i radosnych Świąt

klik...

pozdrawiam przedswiątecznie....

klik....

Ciasteczka drożdżowe z makiem

Mąka pszenna – 3 szkl

Mleko ciepłe -1 szkl

Drożdże – 2,5 dag

Jajko – 1 szt

Cukier -6 łyżek

Masło rozpuszczone – 10 dag

Sól- 1 szczypta

Białko – 1 szt

masa makowa – puszka

cukier puder

Drożdże rozcieramy z 3 łyżkami cukru, dodajemy cieple mleko i 3 łyżki mąki, mieszamy delikatnie i odstawiamy w ciepłe miejsce by rozczyn podwoił objętość.

Następnie do rozczynu dodajemy przesianą mąkę i rozkłócone jajko, przestudzone masło, 3 łyżki letniej wody, szczyptę soli i pozostały cukier.

Wyrabiamy wszystko na elastyczne ciasto, przykrywamy ściereczka i odstawiamy w ciepłe miejsce na godzinę do wyrośnięcia.

Wyrośnięte ciasto wyrabiamy na stolnicy podsypanej mąką i tworzymy krążki szklanką.

Masę makową układamy na krążkach, delikatnie dociskając.

Następnie składamy na pół i sklejamy, odstawiamy na 20 minut do wyrośnięcia i pieczemy ok. 20 minut w temp 180stC. Podczas pieczenia smarujemy roztrzepanym jajkiem.

Po upieczeniu posypujemy cukrem pudrem

mikołajki ;-)
klik....

Babka marmurkowa Ani

mąka pszenna - 25 dag

margaryna -10 dag

cukier puder - 10 dag

cukier waniliowy

jajka - 2 szt

proszek do pieczenia -2 łyżeczki

kefir- 125 ml

kakao - 1 łyżka

tłuszcz do formy

tarta bułka do formy

margarynę utrzeć, dodawać stopniowo żółtka, cukier puder, cukier waniliowy i kefir, wszystko razem dobrze połączyć, Białka ubić na sztywno, połączyć z masą maślano- jajeczną, dodać mąkę, wymieszać łyżką.

2/3 ciasta wyłożyć do przygotowanej i formy, a resztę 1/3 wymieszać z kakao i wyłożyć na wierzch jasnego ciasto. Piec ok 40 min.

Po upieczeniu oprószyć cukrem pudrem

Ciasto piaskowe z jabłkami

Mąka pszenna – 50 dag

Margaryna – 25 dag

Proszek do pieczenia – 3 łyżeczki

Cukier – 1,5 szkl

Mleko – ½ szkl

Sól – szczypta

Cukier waniliowy -2 łyżeczki

Jajka – 6 szt

Jabłka – 1 kg

Cynamon- 1 łyżeczka

Cukier puder

Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia.

Margarynę utrzeć z cukrem, cukrem waniliowym oraz solą na puszysta masę. Do masy dodajemy stopniowo jajka, oraz następnie mąkę z proszkiem i mleko na przemian i ucieramy dokładnie.

Blachę smarujemy tłuszczem, posypujemy cienko bułka tarta i przekładamy na nia ciasto.

Na wierchu układamy jabłka pokrojone w plasterki, posypujemy cienko  cynamonem.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy ok. 50 min w 180stC.

Po upieczeniu posypujemy cukrem pudrem.

Murzynek z jabłkami

Mąka pszenna – 1 szkl

Cukier – 1 szkl

Kakao – 4 łyżki

Margaryna – 15 dag

Proszek do pieczenia – 2 łyżeczki

Jajka – 3 szt

Mleko – 4 łyżki

Jabłka – 4 szt

Cukier puder

Margarynę roztopić, wsypać cukier i kakao oraz wlać mleko. Gotować ok. 5 minut na małym ogniu mieszając, studzimy. Następnie cały czas mieszając dodajemy żółtka i mąkę przesianą z proszkiem.

Białka ubić na sztywno, delikatnie wymieszać z ciastem i przelać do formy (24*24cm) wyłożonej papierem.

Jabłka umyć, obrać i pokroić w plasterki. Rozłożyć równomiernie na cieście i wstawić ciasto do piekarnika na 45 minut w 180stC.

Po wystygnięciu ciasto posypać cukrem pudrem.

Bułeczki drożdżowe z kruszonką

mąka pszenna  -50 dag

drożdże -5 dag

mleko -250ml

cukier - 5 dag

margaryna - 5 dag

żółtka - 2 szt

sól

tłuszcz do formy

jajko do posmarowania ciasta

KRUSZONKA:

mąka pszenna - 6 dag

cukier - 6 dag

margaryna - 6 dag

cukier

cynamon

Mąkę przesiać do miski. Zrobić zaczyn z drożdży, cukru i mleka i odrobiny mąki, odstawić w ciepłe miejsce. Żółtka utrzeć z cukrem na pulchną masę, a margarynę stopić. Gdy rozczyn drożdżowy zwiększy swoją objętość dodać do miski z mąką, dodać sól, jajka i zacząć wyrabiać razem, wybijając ciasto tak aby weszło jak najwięcej powietrza, Gdy ciasto będzie już gładkie z lśniącą powierzchnią z wieloma pęcherzykami oraz będzie odstawać od ręki wlewać stopniowo tłuszcz i wyrabiać, az ciasto połączy sie dokładnie z tłuszczem. Miskę z ciastem przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce. Gdy ciasto powiększy swoją objętość formować małe okrągłe bułeczki i układać na prostokątnej blasze posmarowanej tłuszczem i oprószonej mąką., zostawić je w ciepłym miejscu aby jeszcze wyrosły. Gdy zwiększa swoją objętość o 100% posmarować rozmąconym jajkiem i na każdej bułeczce położyć troszkę kruszonki. Połowę bułeczek posypać cukrem kryształem i cynamonem.  Piec w dobrze nagrzanym piekarniki ok 25 minut.

KRUSZONKA: masło z mąką posiekać, dodać cukier i razem wszystko rozetrzeć.

Pizza z parówkami i serem

Mąka pszenna – 2 szkl

Drożdże świeże – 5 dag

Woda ciepła  -0,5 szkl

Olej – 1 łyżka

Ser żółty – 10 dag

Parówki – 25 dag

Koncentrat pomidorowy – 2 łyżki

Sól

Pieprz

Zioła prowansalskie

Z maki, drożdży, wody oraz oleju oraz szczypty soli zagnieść ciasto- tak jak na pierogi, następnie odstawić je w ciepłe miejsce na około 60 minut.

Gdy wyrośnie wyrobić go jeszcze raz przez kilka minut i rozwałkować na placek grubości ok. 0,5 cm

Ułożyć na blasze wyłożonej folią aluminiową pieczenia.

Ciasto posmarować koncentratem pomidorowym, następnie rozłożyć parówki pokrojone w cienkie plasterki i posypać startym serem, na końcu  doprawić solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi.

Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok. 30 minut. Podawać gorące.