Zdrowych rodzinnych świat

 

śledzie

 Śledzie zawierają dobroczynne dla zdrowia nienasycone aminokwasy tłuszczowe które obniżają zły cholesterol i regulują ciśnienie krwi.
Regulują gospodarkę wodno - elektrolitową.
Zawierają potas który usuwa nadmiar nagromadzonej wody z organizmu i zmniejsza obrzęki nóg i twarzy.
Natomiast rozszerzają naczynia krwionośne zawarte w śledziach kwasy omega -3, więc chronią przed powstawaniem niebezpiecznych zakrzepów w żyłach.
Mają także bogate źródło witaminy A, która jest nam potrzebna by prawidłowo funkcjonował wzrok. Niedobór tej witaminy powoduje zaburzenie widzenie szczególnie po zmroku.
Kolejna witamina którą mają to witamina D - która pełni wiele ważnych funkcji w naszym organizmie.
Pomagaja także do poprawy pamięci i koncentracji.
Śledzie są także bogatym żródłem selenu i jodu, dzięki którym prawidłowo funkcjonuje tarczyca.

Niedziela Palmowa

 

Pierogi ruskie na ostro

 

Ciasto:

mąka pszenna - 3 szkl

sól- szczypta

żółtko - 1 szt

masło stopione - 2 łyżki

ciepła woda- ok 3/4 szkl

Farsz:

ziemniaki - 50  dag

cebula - 4 szt

ser biały 25 dag

boczek wędzony - 15-20 dag

papryka słodka 1/5 łyżeczki

pieprz kolorowy mielony - 0,5 łyżeczka

sól

pieprz

olej 

:

FARSZ:

Ziemniaki obrać, opłukać, włożyć do garnka zalać wodą, posolić i ugotować do miękkości, odcedzić i przestudzić.

Cebulę obrać, opłukać i pokroić drobno.

Na patelni rozgrzać olej,  dodać cebulę. Przełożyć do miseczki.

Boczek pokroić w kosteczkę i podsmażyć na patelni.

Ziemniaki i ser zmielić w maszynce do mielenia, dodać podsmażoną cebulkę ( 1/3 cebulki odłożyć) i połowę podsmażonego boczku. Doprawić do smaku solą i pieprzem i papryką

Ciasto:

Mąkę przesiać na stolnice, dodać sól,  Utworzyć kopczyk, w środku niego zrobić dołek, wbić żółtko  i powoli wlewać rozpuszczone masło. Zagniatać ciasto powoli dolewając ciepłą wodę. Ciasto powinno być gładkie i elastyczne oraz wilgotne, ale też nie może kleić sie do rąk, wtedy w zależności od potrzeb dosypujemy mąki lub dolewamy cieplej wody.

Z wyrobionego ciasta odcinamy kawałek i cieniutko rozwałkujemy. Resztę ciasta przykrywamy żeby nie wysychało. Za pomocą wykrawaczki lub szklanki wycinamy kółka z ciasta, nakładamy na nie farsz i formujemy pierogi. 

W garnku zagotować wodę z solą o łyżeczką oleju. gotowe pierogi wkładać do garnka i mieszać od czasu do czasu by sie nie przykleiły do dna garnka, po wypłynięciu gotować około 5 minut.

Podawać z podsmażoną cebulką .i boczkiem.

Jarmuż

 

Zawiera sulforafan. silnie przeciwutleniający związek o właściwościach antynowotworowych.

Występują w nim także przeciwutleniające karotenoidy, które przeciwdziałają wystąpieniu zwyrodnienia plamki żółtej oka oraz zapobiega zaburzeniu prawidłowego widzenia po zmroku.

Jarmuż zawiera związki, które niszczą bakterię, która wywołuje wrzody i dwunastnicy.

Jest także doskonałym źródłem wapnia, które wzmacnia kości, jest zalecany przy leczeniu osteoporozy.

Zawiera także witaminę K, która pomaga w procesach krzepnięcia krwi.

Ma także potas - który jest potrzebny przy prawidłowym funkcjonowaniu serca, chroni przed chorobami naczyniowo - sercowymi.

A antyoksydanty zawarte w jarmużu spowalniają procesy starzenia, chronią organizm przed atakiem wolnych rodników oraz wzmacniają komórki naskórka. Pomagają także z walce ze stanami zapalnymi skóry, alergią oraz łuszczycą.

Jarmuż jest idealnym warzywem do spożywania go w okresie jesienno - zimowym ponieważ wykazuje prozdrowotne właściwości.

Zaczynamy czas letni

 Dziś w nocy przesuwamy zegary z 2 na 3

Pierogi ruskie 2

 

Ciasto: 

mąka pszenna - 3 szkl

sól- szczypta

żółtko - 1 szt

masło stopione - 2 łyżki

ciepła woda- ok 3/4 szkl

FARSZ:

ziemniaki - 50  dag

cebula - 4 szt

ser biały 25 dag

boczek wędzony - 15-20 dag

sól

pieprz

olej 

FARSZ:

Ziemniaki obrać, opłukać, włożyć do garnka zalać wodą, posolić i ugotować do miękkości, odcedzić i przestudzić.

Cebulę obrać, opłukać i pokroić drobno.

Na patelni rozgrzać olej,  dodać cebulę. Przełożyć do miseczki.

Boczek pokroić w kosteczkę i podsmażyć na patelni.

Ziemniaki i ser zmielić w maszynce do mielenia, dodać podsmażoną cebulkę ( 1/3 cebulki odłożyć) i połowę podsmażonego boczku. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Ciasto:

Mąkę przesiać na stolnice, dodać sól,  Utworzyć kopczyk, w środku niego zrobić dołek, wbić żółtko  i powoli wlewać rozpuszczone masło. Zagniatać ciasto powoli dolewając ciepłą wodę. Ciasto powinno być gładkie i elastyczne oraz wilgotne, ale też nie może kleić sie do rąk, wtedy w zależności od potrzeb dosypujemy mąki lub dolewamy cieplej wody.

Z wyrobionego ciasta odcinamy kawałek i cieniutko rozwałkujemy. Resztę ciasta przykrywamy żeby nie wysychało. Za pomocą wykrawaczki lub szklanki wycinamy kółka z ciasta, nakładamy na nie farsz i formujemy pierogi. 

W garnku zagotować wodę z solą o łyżeczką oleju. gotowe pierogi wkładać do garnka i mieszać od czasu do czasu by siie nie przykleiły do dna garnka, po wypłynięciu gotować około 5 minut.

Podawać z podsmażoną cebulką z boczkiem