czwartek, 8 lutego 2018

tłusty czwartek

                                                                     klik...

Był sobie mały, tłuściutki pączek. 
Był okrąglutki i nie miał rączek. 
Z wierzchu miał piękną, chrupiącą skórkę, 
a w środku dziurkę na konfiturkę! 



Dziś tłusty czwartek mamy, 
pyszne pączki pożeramy. 
Choć ja faworki wolę, 
kilka sobie zjeść pozwolę

wtorek, 23 stycznia 2018

Babeczki piernikowe

mąka pszenna - 45 dag
proszek do pieczenia - 2 łyżeczki
cukier - 25 dag
przyprawa do piernika - 3 łyżki
kakao ciemne - 1,5  łyżki
jajka - 4 szt
mleko - 500ml
olej - 250 ml
powidła śliwkowe - 250 ml

do wysokiego naczynia wlać mleko, olej i dodać jajka, razem wymieszać, następnie dodać przesianą mąkę z proszkiem, cukier, kakao i przyprawę do piernika. Wymieszać teraz wszystko dokładnie łopatką, dodać powidła.
Ciasto przełóż łyżka do foremek (ja użyłam silikonowych) i wstaw do nagrzanego piekarnika do 180stC i piecz ok 20 minut

sobota, 20 stycznia 2018

Sernik w paski na zimno z bałwankami



Twaróg na sernik - 1 kg
masło - 25 dag
cukier - 2,5 szkl
jajka - 5 szt
cukier waniliowy - 2 op
żelatyna spożywcza - 12 łyżeczek
mleko - 1 szkl
kakao ciemne - 5 łyżeczek
bałwanki czekoladowe
ozdoby cukiernicze

Żelatynę namoczyć w 1 szklance wody.
Miękkie masło utrzeć, stopniowo dodać cukier, cukier waniliowy oraz żółtka.
wszystko razem dobrze utrzeć, następnie dodawać po łyżce ser do masy maślano jajecznej.
Mleko delikatnie podgrzać i rozpuścić w nim żelatynę która napęczniała w wodzie.
Białka ubić na sztywną pianę i połączyć z masą serową.
Mleko z żelatyną wlewamy do masy szybko miksując.
Masę serową dzielimy na pół, do jednej części dodajemy kakao i mieszamy szybko.
Masę wlewamy do tortownicy po 3 łyżki , raz białą, raz ciemną (tak jak robi się ciasto zebra).
Staramy sie robić to szybko , gdyż masą tężeje szybko.
Schładzamy w lodówce ok 3 godziny, dekorujemy dowolnie.

środa, 17 stycznia 2018

Zebra z kremem karpatkowym



CIASTO:
jajek - 5 szt
cukier - 1 szkl
maka pszenna - 2,5 szkl
woda gazowana - 1 szkl
olej - 1 szkl
proszek do pieczenia - 2 łyżeczki
mąka pszenna - 3 łyżki
kakao - 3 łyżki
cukier puder
tłuszcz i tarta bułka do formy
KREM:
masło - 50 dag
cukier - 1,5 szkl
mleko - 1 litr
budyń waniliowy- 3 op
perełki

CIASTO:
Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy na sztywną pianę, następnie wsypujemy powoli cukier oraz dodajemy po 1 żółtku.
Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i dodawać do masy jajecznej na przemian z olejem i wodą gazowaną. Ubijać mikserem na niskich obrotach.
Ciasto dzielimy mniej więcej na pół, do jednej części dodajemy 3 łyżki mąki, a do drugiej kakao, dobrze wymieszać ciasta.
Tortownice wysmarować tłuszczem i wysypać bułką tartą, wlewać małymi porcjami na przemian ciasto jasne i ciemne.
Piec ok 55 minut w temp 180stC.

KREM:
600 ml mleka zagotować z pół szklanki cukru - mieszając , w pozostałym 400 ml mleka rozprowadzić proszek budyniowym, dobrze wymieszać i powoli wlewać do gotującego się na małym ogniu mleka- cały czas mieszając , by powstała gładka masa budyniowa.
Odstawić do wystudzenia.
Masło utrzeć z cukrem na gładki krem i dodawać małymi porcjami budyń, dobrze razem wszystko połączyć.

Wystudzone ciasto przekroić na pół, przełożyć go kremem, przykryć drugą połówką, ponownie posmarować kremem. Pozostałym kremem można dowolnie ozdobić i udekorować perełkami.
Wstawić do lodówki na co najmniej 8 godzin.