WARZYWA KORZENIOWE

ZIEMNIAKI

Stare ziemniaki - 100 g => 75 kcal
Chipsy i frytki - 100 g => 239 kcal
Ziemniaki dostarczają organizmowi błonnika, witaminy z grupy B, cennych minerałów oraz dużych zapobiegających awitaminozie dawek witC.
Ziemniaki pieczone zachowują więcej cennych składników, ponieważ wiele z nich, między innymi potas, znajduje sie w skórce.
Ugotowane ziemniaki zawierają łatwostrawną skrobię, dzięki czemu są wprost idealnym składnikiem posiłku dla rekonwalescentów, osób ze schorzeniami układu pokarmowego.
Biologiczna wartość znajdująca się w ziemniaku białka nie ustępuje jakości białka w soi, jeden duży ziemniak w 25% zaspakaja dzienne zapotrzebowanie na ten składnik odżywczy
UWAGA: uszkodzone, zieleniejące i kiełkujące ziemniaki zawierają toksyczną substancję- solaninę. Ilość solaniny wzrasta jeżeli ziemniaki są przechowywane w oświetlonym miejscu. Nawet małe ilości tej substancji pogarszają samopoczucie, natomiast duże ilości mogą być poważnie trujące.

SŁODKIE ZIEMNIAKI

100 g => 87 kcal
Są bogatym źródłem skrobi, a tym samym energii. Zawierają także białko, witC, oraz dużą ilość karotenoidów, w tym beta karotenu.
Zalecane przy schorzeniach wzroku, szczególnie kurzej ślepocie.
Dobrze wpływają na kondycję skóry, chronią przed chorobami nowotworowymi
Najlepsze gotowane, tłuczone lub pieczone.

MARCHEW

100 g => 21 kcal
Zawiera duże ilości beta karotenu, jedno warzywo w pełni zaspakaja dzienną dawkę potrzebną do przetworzenia na witA. Składnik ten jest niezbędny dla zdrowej skóry i śluzówki- dlatego spożywanie marchwi przyczynia się do właściwego funkcjonowania układu oddechowego i ochrony płuc.
Chroni organizm przed chorobami nowotworowymi.
Dobroczynnie działa na serce, krążenie i wzrok.
Wspomaga funcjonowanie wątroby
Dobrze wpływa na kondycje skóry
Zalecana w leczeniu biegunki u niemowląt.

PIETRUSZKA

100g => 64 kcal
Pietruszka jest bogatym źródłem zdrowch kalorii, błonnika, potasu, kwasu foliowego, witE, pierwiastków śladowych i wit z grupy B.
Wskazana przy zmęczeniach i zaparciach.
Najlepsza gotowana, w postaci puree lub pieczona.

BURAKI

 100 g => 36kcal
Buraki są doskonałym środkiem stosowanym w powirusowym zespole zmęczenia, mononukleozie zakaźnej i rekonwalescencji po chorobach szczególnie osłabiających organizm jest sok z buraka, marchwi, jabłka i selera. Przed każdym posiłkiem nalezy wypić kieliszek tego napoju.
Sok ze świezych buraków to oczyszczający krew tonik.
Zalecane w anemii i białeczce, stosowane w leczeniu wspomagających zespołu przewlekłego zmęczenia.
Najlepsze na surowo, utarte, jako składnik sałątek, ugotowane, pieczone lub w zupie...

KARCZOCHY

kuliste :100 g => 18kcal
jerozolimskie: 100 g => 47kcal
Karczochy doskonale wpływają na układ trawienny, pobudzają działanie wątroby i pęcherzyka żółciowego. Stanowią bogate źródło gorzkiego składnika chemicznego cynaryny. Stymulują wydzielanie żółci, która ułatwia trawienie tłuszczów.
Młode karczochy należy jeść na  surowo z odrobiną oliwy z oliwek. W ten sposób w pełni wykorzystamy ich dobroczynne właściwości..
Większe karczochy powinno sie gotować  i jeść na gorąco lub zimno z sosem z oliwy i sokiem z cytryny.

Karczochy mają właściwości moczopędne  co oznacza że oczyszczają organizm, usuwając z niego substancje toksyczne. Zalecane są osobom cierpiących na skazę moczanową, artretyzm i reumatyzm.
Pomagają obniżyć poziomu cholesterolu we krwi.