wtorek, 27 września 2016

Torcik truskawkowy


Masa serowa:
serek homogenizowany 500 g
śmietana kremówka 30% 200 ml
żelatyna spożywcza 2 łyżeczki spore
cukier puder 1 łyżeczka
DODATKOWO:
śmietana 30% - 200 ml
truskawki - 70 dag
galaretka truskawkowa - 2 op
winogron

  Żelatynę namoczyć w 2 łyżkach zimnej wody, a gdy napęcznieje dodać 3 łyżki gorącej wody i odstawić do przestygnięcia. Śmietanę razem z cukrem ubić na sztywno, następnie stopniowo dodawać serek, zmiksować ,na koniec dodać żelatynę wymieszaną z małą ilością masy serowej, wymieszać dokładnie.
Truskawki oczyścić, opłukać, osuszyć,parę odłożyć a resztę przekroić na pół i ułożyć w tortownicy.
 Masę serową wylać do tortownicy, wyrównać wstawić do lodówki.
 Pozostałe truskawki pokroić w plasterki, ułożyć na zastygniętym serniku. Galaretkę rozpuścić w 700 ml wody, by była sztywniejsza, ostudzić i lekko tężejąca wylać na sernik, schłodzić.
Śmietanę 30 % ubić na sztywno i ozdobić nią wierzch torcika, na kleksikach ze śmietany układamy .winogron.

poniedziałek, 26 września 2016

Ciasto kokosowe



CIASTO:
mąka pszenna - 50 dag
proszek do pieczenia - 2 łyżeczki
żółtka - 5 szt
cukier puder - 1/2 szkl
cukier waniliowy - 2 łyżeczki
masło zimne - 25 dag
śmietana gęsta -1 łyżka
sól - szczypta
MASA KOKOSOWA:
białka - 5 szt
śmietana gęsta 18% - 1 Litr
wiórki kokosowe - 20 dag
cukier puder - 1/2 szkl
budyń śmietankowy w proszku - 2 op
mąka ziemniaczana- 1 łyżka
proszek do pieczenia - 1 płaska łyżeczka
dżem truskawkowy -1 słoiczek
sól - szczypta

Mąkę pszenną, proszek do pieczenia, szczyptę soli, cukier waniliowy oraz zimne masło posiekać razem na stolnicy, dodać żółtka, śmietanę  i szybko wyrobić kruche ciasto.
Ciasto zawinąć w folie w włożyć na 30 minut do lodówki.
W tym czasie przygotować masę.
Białka schłodzone ubić na sztywno z odrobiną soli, gdy będą już sztywne dodać stopniowo przesiany cukier. i ubijać dalej.
Następnie dodać budyń w proszku wymieszany z mąką ziemniaczaną oraz proszkiem do pieczenia powoli dodawać do białek na przemian ze śmietaną i starannie mieszać.Na końcu wsypać wiórki kokosowe i delikatnie wymieszać.
Wyjąć ciasto. 3/4 wylepić dużą blaszkę (25*35), na ciasto wyłożyć dżem i równo go rosmarować po całości , następnie wyłożyć masę kokosową i na wierzch posypać pokruszonym pozostałym ciastem.
Wstawić ciasto do nagrzanego piekarnika do 180stC i piec 50-60 minut.

niedziela, 25 września 2016

Sałatka Owocowa



Jabłka – 2 szt
Gruszki – 2 szt
Kiwi – 2 szt
 Pomarańcza- 1 szt
Truskawki – 15 dag
Sok c cytryny- 2 łyżki
Cukier puder -1 łyżeczka
Rodzynki – 2 łyżki

Jabłka i gruszki umyć, obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić w cienkie plasterki, skropić sokiem z cytryny by nie ściemniały.
Truskawki  oczyścić, umyć, i pokroić na ćwiartki. Kiwi obrać i pokroić w ćwierćplasterki, pomarańczę obrać i podzielić na cząstki. Przełożyć do miski wszystkie składniki, posypać cukrem pudrem i dodać rodzynki, delikatnie wymieszać. Wstawić do lodówki na ok. godzinę.

czwartek, 15 września 2016

Surówka jabłkowo melonowa



Melon -1 szt
Jabłka – 5 szt
Cukier puder – 3 łyżki
Cukier waniliowy – 1 łyżeczka
Cynamon- szczypta
Sok z cytryny – 1 łyżka

Melon umyć, obrać pokroić w kostkę, skropić sokiem z cytryny.
Jabłka umyć, obrać, usunąć z nich gniazda nasienne i pokroić w kosteczkę, dodać do melona i wymieszać, posypać cukrem pudrem i cukrem waniliowym wymieszanym z cynamonem, wymieszać razem, odstawić na parę minut do lodówki.

wtorek, 13 września 2016

Surówka z kalarepy 2



Kalarepa – 2-3 szt
Jabłka – 2 szt
Jogurt naturalny – 3 łyżki
Sok z cytryny – 1 łyżka
Rodzynki -1 łyżka
Sól
Cukier
Cynamon

Jabłka umyć, obrać i zetrzeć na tarce jarzynowej o dużych oczkach,  następnie skropić sokiem z cytryny, żeby nie ciemniała.
Kalarepkę obrać, opłukać i zetrzeć na tarce jarzynowej.
Posypać solą, cukrem, cynamonem i rodzynkami i wymieszać z jogurtem naturalnym, odstawić w chłodne miejsce na 30 minut.

piątek, 9 września 2016

Surówka gruszkowo – śliwkowa



Gruszki -4 szt
Jabłka – 2 szt
Śliwki – 8 szt
Sok z cytryny – 1 łyżka
Cukier -1 łyżka
Rodzynki – 1 łyżka

Owoce umyć, obrać jabłka i gruszki, usunąć gniazda nasienne , a śliwki wypestkować, i pokroić wszystkie owoce w kostkę, skropić sokiem z cytryny i posypać cukrem i rodzynkami, wymieszać i schłodzić parę minut.

wtorek, 6 września 2016

Surówka z kalarepy i bakalii



Kalarepa – 2 szt
Rodzynki – 6 łyżek
Płatki migdałowe – 5 łyżek
Majonezu – 5 łyżek
Sok z cytryny
Cukier
Sól

Kalarepę obrać, opłukać i zetrzeć na tarce jarzynowej o dużych oczkach, skropić sokiem z cytryny.
Płatki migdałowe  dodać do kalarepki,
Rodzynki przebrać, opłukać i wsypać do surówki z kalarepki.
Dodać do smaku sól i cukier, wymieszać z majonezem.
Po wierzchu można posypać jeszcze łyżeczką płatków migdałowych