Camilla w kuchni: lipca 2015

czwartek, 30 lipca 2015

O W O CE C Y T R U S O W E

Jest to prawdziwy skarbiec składników odżywczych i innych roślinnych związków chemicznych, fitozwiązków, które nie tylko chronią przed chorobami, ale mają właściwości lecznicze i wzmacniające.

KLEMENTYNKI

100= > 21 kcal
Stanowią bogate źródło wit C, zawierają trochę potasu i wit z grupy B. Dostarczają organizmowi znacznych ilości kwasu foliowego.

GREJPFRUTY

100g => 37 kcal
Zawierają dużo witaminy C , są bogatym źródłem potasu. Znajduje sie w nich dużo karotenoidów, w tym beta-karotenu. W białej części owocu i otaczającej cząstki błonce zawarta jest pektyna i bioflawonoidy, dlatego warto jeść je w całości.

CYTRYNY

100g => 37 kcal
Cytryny bardzo dużo wit C, są także niewielkim źródłem niektórych wit z grupy B, wit E, znaczących ilości potasu, magnezu, wapnia i fosforu. Zawierają także dużo bioflawoidów i substancji śluzowej, która korzystnie działa na błonę śluzową przewodu pokarmowego i żołądka, pobudza także działanie trzustki i wątroby.

LIMONKA

100g => 10 kcal
jest najbardziej kwaśnym owocem cytrusowym , zawiera więcej wit C niz grejpfruty lecz nieco mniej niż pomarańcze i cytryny. Jej sok używa się do doprawiania i aromatyzowania innych produktów, a zwłaszcza drinków.

POMARAŃCZE

100g => 44kcal
Zawierają wit C, beta-karoten oraz bioflawonoidy, wit P.
Wartość odżywcza szklanki soku pomarańczowego jest dosyć duża, porcja taka pokrywa 110% zapotrzebowania na wit C, 8% na tiaminę, 8% na kwas foliowy, 4% na witB6, 4% na magnez, 2%na fosfor, białko, wit A, ryboflawinę, wapń i żelazo. Wysoka zawartość potasu (250mg) i minimalna sodu (1mg) czynią sok pomarańczowy jednym z ważniejszych produktów odżywczych dla cierpiących na choroby serca, nadciśnienie i problemy z obrzękami.
Część ludzi cierpiących na migreny zdradza nadwrażliwość na któryś rodzaj cytrusów lub też wszystkie. Atak choroby może wywołać nawet wdychanie zawartej w skórce oleistej substancji aromatycznej.

Kapuśniak po redaktorsku

Zupa fasolowa z rodzynkami

Zupa ziemniaczana z ogórkiem konserwowym

środa, 29 lipca 2015

O W O C E

JABŁKA

100g => 47 kcal

Jabłka są bogate w rozpuszczalny błonnik pektynę, która pomaga w eliminacji cholesterolu. Pektyna łączy się z metalami ciężkimi (ołów, rtęć) i pozwala organizmowi szybciej się ich pozbyć.
Jabłka zawierają także kwas winny i jabłkowy, który wspomaga trawienie.
Zawarta w jabłkach wit C wzmacnia układ immunologiczny organizmu.
Korzystnie wpływa na serce i krążenie.
Jabłka są idealne dla osób chorujących na artretyzm, reumatyzm, biegunkę, stany zapalne przewodu pokarmowego.

GRUSZKI

100g =>55 kcal

Są bogatym źródłem rozpuszczalnego błonnika- pektyny. Pektyna nie tylko pełni rolę regulatora pracy jelit, lecz takze pomaga eliminacji cholesterolu z organizmu.
Zawierają też sporo wit C, niewiele wit A oraz troszke wit E, oraz sporo potasu.
Suszone gruszki to cenne źródło białka, żelaza i błonnika.
Gruszki sa lekkostrawne, więc poleca sie je cierpiacym na schorzenia żołądkowe i rekonwalescentom.

RABARBAR

100 g => 7 kcal

Rabarbar zawiera niewielka ilość witaminy A i C, sporo potasu i magnezu i wapnia. Niestety w jadalnych łodygach znajduje się też kwas szczawiowy który zakłóca przyswajanie wapnia.
Liście rabarbaru zawierają ogromne ilości kwasu szczawiowego - nie wolno ich jeść!
Nie poleca sie go osobom cierpiącym na skazę moczanową i kamienie nerkowe.

ŚLIWKI

100g => 20 kcal

Śliwki zawierają bardzo niewielkie ilości witaminy C oraz skromne ilości wit A i E. Są jednak bogatym źródłem potasu.

WIŚNIE I CZEREŚNIE

100g => 48 kcal

Zawierają dużo potasu, są źródłem wit C i bioflawonoidów, dzięki czemu zaliczają się do produktów o działaniu przeciwutleniającym.
Na szczególną uwagę zasługują jednak ze względu na zawartość kwasu elaginowego, który hamuje wzrost komórek nowotworowych.

NEKTARYNKI I BRZOSKWINIE

100g =>47 kcal

Zawierają sporo wit C, nektarynki nawet więcej niż brzoskwinie.
Niewielkie ilości błonnika, beta-karotenu i składników mineralnych.
Suszone brzoskwinie dostarczają organizmowi o wiele więcej kalorii, 100g prawie w całości zaspokaja dzienne zapotrzebowanie na żelazo i 1/3 zapotrzebowania na potas.
Brzoskwinie z puszki są oczywiście bardzo smaczne, lecz pod względem zawartości składników odżywczych ich wartość jest niewielka, Prawie cała wit C niszczy się podczas procesu przetwarzania, a owoce zalewa sie bardzo słodkim syropem, przez co są wysokokaloryczne.
Brzoskwinie i nektarynki nie zawierają tłuszczu i sodu, dlatego są idealnym produktem dla osób z wysokim poziomem cholesterolu i nadciśnieniem.

MORELE

suszone 100g => 188 kcal
świeże 100g => 31 kcal

Morele zawierają duże ilości beta-karotenu, który organizm przetwarza na wit A.
Dojrzałe świeże morele są idealne w diecie wszystkich cierpiacych na częste infekcje lub choroby skóry, a także osób z grupy wysokiego ryzyka zachorowalności na raka, np palaczy.
Suszone morele zawierają dużo błonnika , są więc znakomitym środkiem na zaparcia, znajduje się w nich jednak dużo cukru, tak że chorzy na cukrzycę powinny spożywać je w niewielkich ilościach.
Większość dostępnych w sklepach suszonych moreli konserwuje się dwutlenkiem siarki, który może wywoływać ataki astmy, dlatego przed spożyciem nalezy dokładnie je umyć.
Kobiety w wieku prokreacyjnym powinny codziennie jeść kilka suszonych moreli, ponieważ owoce te zawierają dużo żelaza. Znajdujący sie w morelach potas pobudza organizm do wydalania nadmiaru wody i soli.

DIETA DLA REKONWALESCENTÓW

Okres rekonwalescencji powinien być traktowany jako integralna część procesu leczenia.
Potrzeby żywnościowe pacjentów zależą oczywiście od typu choroby, posiłki dla takiej diety powinny być przygotowane z lekkostrawnych bogatych w składniki odżywcze produktów.
Niezbędne składniki odżywcze to przeciwutleniacze (wit A,C,E), składniki mineralne o działaniu ochronnym np cynk oraz żelazo, które gwarantują wysoki poziom hemoglobiny.

Osoby na takiej diecie powinny jeść dużo:
=> porzeczek czarnych, jagód, owoców cytrusowych, kiwi - ponieważ zawieraja one duzo wit C i flawonoidów,
=> daktyli - bo zawieraja dużo żelaza i łatwo przetwarzalnych kalorii,
=> ziarno owsa - ze względu na wysoką zawartość białka, witamin z grupy B, wapnia, potasu i magnezu,
=> ryby - w których znajduje się dużo lekko strawnego białka i minerałów,
=> brokuły, marchew - dostarczają organizmowi beta-karotenu,
=> energodajne owoce suszone,
=> czosnek, cynamon, szałwia, rozmaryn, tymianek - ze względu na właściwości antyseptyczne i pobudzające krążenie,

Osoby na takiej diecie powinny ograniczyć spożycie oczyszczonych węglowodanów, cukrów, alkoholów, produktów z wysoką zawartościa otrąb, tłuszczów zwierzęcych i czerwonego mięsa.

Na śniadanie dobrze jest włączyć takie produkty jak:
=> płatki zbożowe
=> jogurt z miodem i nasionami sosny
=> melon
=> namoczone wcześniej owoce suszone z jogurtem i cynamonem
=> grzanki z pełnoziarnistego pieczywa
=> gotowane lub sadzone jajka

Na obiad dobrze jest włączyć takie produkty jak:
=> białe ryby
=> tłuste ryby
=>brokuły, szpinak i marchew
=>drób z hodowli naturalnych
=> rozmaryn, tymianek, czosnek i szałwię

Na kolacje dobrze jest włączyć takie produkty jak:
=>lekkie sałatki
=> zupy z warzyw korzeniowych
=> ziarno jęczmienia i prosa
=> salatki z owocami i migdałami
=> niskotłuszczowe sery
=> awokado

Na desery i przekąski dobrze jest włączyć takie produkty jak:
=> winogrona
=> daktyle
=> kiwi
=> owoce cytrusowe
=> jagody
=> niesłodzone soki ze świeżych owoców i warzyw
=> owoce suszone
=> świeże orzechy i nasiona.

Zupa krem z cukinii

Cebulę oraz cukinię obrać, pokroić w drobną kostkę. Przełożyć do garnka, wlać 1,5 L wody wrzącej, łyżkę oleju i gotować 20 minut na małym ogniu. Lekko schłodzić i zmiksować zupę, by powstał gładki krem. Doprawić solą oraz sokiem z cytryny. Żółtka roztrzepać ze śmietana kremówką. Zupę podgrzać i zalać śmietaną i żółtkami. Dokładnie wymieszać, ale już nie gotować. Podawać z groszkiem ptysiowym. Można także podac z łyżką posiekanych ziół, wymieszać, nalać do miseczek..

Owocowy deserek

wtorek, 28 lipca 2015

Ciasto Krówka

Białka oddzielić od żółtek, dodać szczyptę soli, ubić na sztywno, dodać żółtka i cukier. Następnie dodać mąkę wymieszaną z proszkiem, budyniem i kakao. Wylać na blaszkę (23*23) wyłożona papierem. Piec 30 min w 180stC Kawę rozpuścić w gorącej wodzie, osłodzić, wymieszać i ostudzić. Upieczony, wystudzony biszkopt przekroić na dwie części. nasączyć ponczem, śmietanę ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodać śmietan-fix i cukier. Wyłożyć śmietanę na ciasto i przykryć drugą częścią ciasta. masę kajmakowa rozgrzać w garnku z gorącą wodą. wyjąć, otworzyć i wyłożyć na wierzch ciasta. posypać perełkami czekoladowymi. Chłodzić około 3 godz.

DIETA ELIMINACYJNA

Wiele osób ma uczulenie na określone produkty jak np. skorupiaki, jaja, mleko, orzechy lub truskawki, lecz większość efektów ubocznych, zwłaszcza występujących do 24 godz po spożyciu danego produktu spowodowane jest nietolerancją pokarmową.
Obok mleka, który jest jednym z najczęściej nietolerowanych produktów, efekty negatywne mogą wywoływać takze kawa, herbata, kakao, czekolada, kiełbasa drożdże, czerwone wino, pszenica,pomidory.

Migrena, astma, egzema, pokrzywka, zespół jelita drażliwego, zapalenie okrężnicy, choroba Crohna, katar sienny, reumatoidalne zapalenie stawów i problemy menstruacyjne to tylko niektóre z zaburzeń, nierzadko ustępujących po dokonaniu zmian dietetycznych. Jeśli produkt winowajca nie daje sie wykryć natychmiast -najlepszym krokiem jest zastosowanie diety eliminującej.
Przestrzeganie tej diety może niektórym wydawać się trudne, lecz w rygorystyczny sposób wystarczy stosować ją przez około dwa tygodnie. Później wzbogacamy ją o nowe produkty, uważnie obserwując czy po ich spożyciu nie pojawiają się nie korzystne objawy. Po nie długim czasie będziemy mogli ustalić liste produktów które dobrze znosimy i wyeliminować niekorzystne.

Poniżej podałam składniki które mogą uczulać

+ dozwolone
- niedozwolone

MIĘSO:
- konserwowane mięso, bekon, kiełbasa, mięso przetwarzane
+ wszystkie inne rodzaje mięsa
RYBY:
- ryby wędzone, skorupiaki
+ białe ryby
WARZYWA:
- ziemniaki, cebula, kukurydza, bakłażany, papryka słodka, chili, pomidory
+ wszystkie inne warzywa, sałatki, nasiona roślin strączkowych, pasternak
OWOCE:
- owoce cytrusowe (pomarańcze, grejpfruty)
+ wszystkie inne owoce
ZIARNA ZBÓŻ:
- pszenica, owies, jęczmień, żyto, kukurydza
+ ryż, ryz mielony, płatki ryżowe, mąka ryżowa, tapioka, proso, gryka
OLEJE SPOŻYWCZE:
- olej kukurydziany, roślinny
+ olej słonecznikowy, sojowy, oliwa z oliwek
NAPOJE:
- herbata, kawa, nektary owocowe, sok pomarańczowy i grejpfrutowy , alkohol, woda z kranu
+ herbatki ziołowe, soki ze świeżych owoców(np jabłek, ananasowy, pomidorowy), woda mineralna
NABIAŁ:
- mleko krowie, masło, większość margaryn, jogurt i ser z mleka krowiego, jaja
+ mleko kozie, owcze i sojowe, margaryny z nieprzetworzonych tłuszczów
RÓŻNE:
- czekolada, drożdże i ich ekstrakty, sól morska, zioła, przyprawy, sztuczne konserwanty, barwniki, cukier i miód, dodatki aromatyzujące, glutaminian sodu, wszystkie słodziki

Sałatka kukurydziana z sosem jogurtowym

Brokuły w sosie czosnkowym

Kapuśniak Colbert

Kapustę pokroić, zalać częścią wywaru, ugotować. Ziemniaki umyć, obrać, opłukać, pokrajać w kostkę, zalać pozostałym wywarem, ugotować. Grzyby umyć, namoczyć, ugotować, pokroić w paseczki. Słoninę pokroić w kostkę, częściowo stopić, dodać drobno pokrojoną cebulę, podsmażyć, wymieszać z mąką, lekko zrumienić, połączyć z kapustą, ziemniakami i grzybami, chwile pogotować, doprawić do smaku. Natkę pietruszki posiekać, twarożek pokroić w kostkę, rozłożyć na talerze i zalać gorącą zupą, zaraz podawać.

Kapuśniak Carlo

Kapustę oczyścić, opłukać, pokrajać w kostkę, usuwając głąb i grube nerwy, zalać częścią wywaru, ugotować. Mięso umyć, pokrajać w paseczki, podsmażyć, zalać pozostałym wywarem, ugotować. Mąkę przesiać, wsypać do naczynia, dobrze roztrzepać trzepaczką z jajkami i koncentratem pomidorowym. Ciasto wlewać cienkim strumieniem do mięsa pod koniec gotowania. Połączyć z kapustą i śmietaną, chwilę pogotować, doprawić do smaku. Przed podaniem posypać posiekaną natką pietruszki.

Kluski śląskie z sosem pieczeniowym

Kluski: Ziemniaki ugotować, przecisnąć przez praske do miski, ciepłą ziemniaczana masę wyrównujemy i wyjmuje 1/4 z miski na bok, w to miejsce wsypujemy 3/4 wysokości mąki ziemniaczanej, reszte uzupełniamy mąką pszenną, dodajemy sól, żółtko i wyrabiamy na gładka mase łacznie z tą odłożoną częscia ziemniaków. Formujemy kulki, lekko spłaszczamy i robimy dziurkę. Wodę solimy i gotujemy.na wrzątek wrzucamy delikatnie kluski, zmniejszamy gaz i gotujemy od wypłynięcia 5 minut i wyjmujemy. Sos: Na rozgrzaną patelnię wkładam pokrojoną w kostkę wieprzowinę, posypuję solą, pieprzem i słodką papryką. Mięso smażę dotąd, aż zarumieni się na ciemno, często obracam, aby mięso się nie przypaliło. Pod koniec smażenia dodaję drobno posiekaną cebulę i podsmażam ją. Przekładam mięso z cebulą do rondelka z gorącym bulionem, liściem laurowym oraz zielem angielskim. Przykrywam garnuszek i gotuję całość na niewielkim ogniu. Dodaję do smaku curry, sól i pieprz. Zagęszczam całość mąką. Gotuję jeszcze ok. 10 minut.

Deser truskawkowy

Krem z winogronem

DIETA - ŁĄCZENIA PRODUKTÓW

Podstawową zasadą jest niełączenie produktów skrobiowych i białkowych w jednym posiłku, czyli rezygnacja z łączenia chleba z serem, ryby z frytkami, czy mięsa z ziemniakami.
Najlepiej jeść produkty neutralne z białkowymi lub skrobiowymi, zaleca sie robienie przerwy trwajacej 3-4 godziny między konsumpcją skrobiowych i białkowych.
Trzymanie się zasady niełączenia produktów korzystnie wpływa na ludzi którzy cierpią na schorzenia układu trawiennego, ze szczególnym uwzględnieniem przewlekłej niestrawności.
Dzięki tej diecie można także zrzucić kilka zbędnych kilogramów.

PODSTAWOWE ZASADY ŁĄCZENIA PRODUKTÓW:
Codziennie jedzmy jeden posiłkiem skrobiowy, jeden białkowy i jeden skłądający się głównie z owoców, warzyw i sałatek. Starajmy sie robić trwajace 3-4 godz przerwy miedzy posiłkami skrobiowymi i białkowymi, jesli zgłodniejemy to zjedzmy cos z produktów neutralnych.

PRODUKTY BIAŁKOWE:
Mięso, drób, dziczyzna, ryby, skorupiaki, jajka, ser, mleko, jogurt, owoce wszytkie poza wymienionymi w produktach skrobiowych, wszystkie warzywa strączkowe (soczewica, suszona fasola), czerwone wino, białe wino wytrawne.
PRODUKTY NEUTRALNE:
wszystkie warzywa z wyjątkiem ziemniaków i strączkowych, wszystkie orzechy z wyjątkiem ziemnych, masło, śmietanka, żółtka jaj, nasiona sezamu i słonecznika, wszystkie sałatki, nasiona i kiełki nasion, zioła, miód, syrop klonowy, gin, whisky.
PRODUKTY SKROBIOWE:
ziemniaki, pieczywo, mąka, owies, pszenica, jęczmień, ryż, proso, żyto, gryka, banany, gruszki, papaje, winogron, owoce suszone, piwo

DIETA MAKROBIOTYCZNA

Dieta jest oparta na zasadzie yin-yang, składająca sie z najlepiej wyważonych produktów.
Ma siedem etapów stanowiących przejście do optymalnego siódmego poziomu gdzie umieszczony jest nie łuskany ryż- mający być kwintesencją idealnych produktów żywnościowych.
Początkujący zaczynają od stopniowej rezygnacji z mięsa, która poprzedza poziom pierwszy. Na poziomie tym znajdują się produkty o następującym udziale procentowym: 40% ziaren zbóż, 30% warzyw, 10% zup i 20% produktów zwierzęcych (z wyłączeniem mięsa). Na poziomie trzecim proporcje te wynoszą 60:30:10, tym razem z wyłączeniem białka zwierzęcego. Poziom siódmy- dieta składa się wyłącznie z nie łuskanego ryżu, był przeznaczony na okresowe 10- dniowe oczyszczanie organizmu.
Zgodnie z filozofią makrobiotyczną do produktów typu YANG należą m.in. mięso, drób, ryby, owoce morza, jajka, sery twarde i sól. Natomiast do produktów YIN należą m.in. alkohol, herbata, kawa, cukier, mleko, śmietanka, jogurt oraz większość ziół i przypraw.
Produkty równoważące elementy YIN i YANG to fasola, ziarna zbóż, orzechy, nasiona, owoce i warzywa.
Chociaż dieta makrobiotyczna niewątpliwie zmniejsza ryzyko otyłości, wysokiego poziomu cholesterolu, nadciśnienia tętniczego, zaparć i niektórych rodzajów nowotworów (płuc, okrężnicy, piersi, przełyku, prostaty), korzyści te nie równoważą niebezpieczeństw, jakie wiążą się e stosowaniem tak ograniczonej diety.
Dieta makrobiotyczna jest uboga w białko ponieważ prawie całkowicie brak w niej jak, mleka, drobiu i miesa, natomiast w dużym stopniu opiera sie na wypełniaczach żołądka.
W rezultacie organizm otrzymuje niewiele energii, co u małych dzieci po odstawieniu od piersi może powodować stany niedożywienia, wynikające z braku białka. Znacznie wolniejsze jest tempo rozwoju płodu i organizm w wieku dorastania. Zwolennicy diety makrobiotycznej często chorują na anemię z niedoboru żelaza i witaminy b12, a dzieci w wieku do 6-7 lat cierpią na krzywicę z powodu niedoboru witaminy D.
Entuzjaści żywienia makrobiotycznego wysuwają wiele bezpodstawnych argumentów o korzyściach wynikających ze stosowania ich diety. W rzeczywistości poważnie zwiększa ona ryzyko występowania niedoborów witamin, składników mineralnych i energii w okresach kiedy te składniki odżywcze są najbardziej potrzebne.Identyczne korzyści można osiągnąć i to bez zbędnego ryzyka przechodząc na o wiele mniej restrykcyjną dietę wegetariańską lub po prostu przestrzegając zasad zdrowego zbilansowanego, opartego o pełny zestaw produktów spożywczych żywienia.

PLUSY I MINUSY DIETY MAKROBIOTYCZNEJ:
+ niska zawartość białka i obfitość wypełniaczy żołądka sprawia że dieta makrobiotyczna ma wiele stron negatywnych.
- niska zawartość tłuszczu, wysoka blonnika,
- zbyt mała liczba kalorii,
- ryzyko wystąpienia niedoboru składników odżywczych, zwłaszcza żelaza oraz wit B12, D,
- marginalna ilość białka
- całkowite niedopasowanie do potrzeb dzieci, kobiet ciężarnych i matek karmiących.

DIETA ŚRODZIEMNOMORSKA

Przestrzeganie diety śródziemnomorskiej przynosi pozytywne efekty: mniej jest zachorowań na serca i różnego rodzaju nowotworów oraz mniej udarów.
Podstawą jest jedzenie owoców, warzyw i sałatek, które dostarczają odpowiedniej ilości chroniących organizm przeciwutleniaczy..
Do przyrządzania posiłków używać przede wszystkim oliwy z oliwek zamiast masła, tłuszczów zwierzęcych czy utwardzonych olejów roślinnych.
Potrawy można przyprawiać dużą ilością czosnku, który chroni serce i ma właściwości przeciwnowotworowe, jeść dużo ryb i owoców morza, natomiast znacznie mniej czerwonego mięsa.
W diecie śródziemnomorskiej jest bardzo dużo dań, które nie zawierają mięsa:
makarony podawane z warzywami lub owocami morza,
przeróżne sałatki,
potrawy z papryk, bakłażanów i oliwek,
ryby nie smażone lecz pieczone na grillu,
rizotta np z serami kozimi i owczymi,
chleb z mąki razowej maczany w oliwie z oliwek z dodatkiem czosnku.

poniedziałek, 27 lipca 2015

Pączusie po bawarsku

Drożdże wymieszać z łyżką cukru, dodać trochę mleka i mąki, przykryć i odstawić do wyrośnięcia. Mąkę wsypać do miski, dodać cukier, sól, mleko, masło, jajka skórkę cytrynową, wyrośnięty rozczyn. Do ciasta dodać rodzynki. Następnie łyżką nabierać małe porcje ciasta i formować małe kulki, kłaść na stolnicy posypanej mąką. Odstawić na 20 minut. Podgrzać tłuszcz do smażenia. Tłuszcz jest odpowiednio nagrzany, gdy wrzucony kawałek ciasta szybko wypłynie i zrumieni się. Usmażone pączki układać na serwetce w celu osączenia, posypać cukrem pudrem.

Sernik z truskawkami

Tortownice wyłożyć biszkoptami, truskawki oczyścić i opłukać. Galaretke rozpuścić w gorącej wodzie wg przepisu na opakowaniu. ser zmiksować z cukrem, dodać ochłodzoną żelatynę (rozpuszczoną w 1/2 szkl gorącej wody). ubijamy śmietanę z śmietan -fixem i łączymy z serem juz za pomocą drewnianej łyżki. wykładamy pół masy sernikowej na biszkopty, układamy czesc tryskawek, zalewamy 5 lyżkami galaretki i na chwile wstawiamy do lodówki (do ścięcia sie galaretki), następnie wykładamy resztę masy serowej. na wierzchu układamy połówki truskawek, zalewamy galaretką. wstawiamy do lodówki na ok 1,5-2 godz. gotowe ciasto dekorujemy np śmietaną

Kawowe w czekoladzie

Owocowy pucharek

Motylek

Tęczowy deser

Babka dwukolorowa

Żółtka należy oddzielić od jajek. Mąkę połączyć z proszkiem do pieczenia. Masło utrzeć z cukrem kryształem, cukrem waniliowym, żółtkami, dodać mleko i mąkę połączoną z proszkiem do pieczenia.
Białka jaj ubić na sztywną pianę i połączyć delikatnie z ciastem. Formę wysmarować tłuszczem i wysypać mąką. Na blachę wylewamy połowę ciasta, drugą połowę łączymy z kakao i resztą cukru i wylewamy na jasne ciasto. Ciasto pieczemy 80- 90 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni

Kanapka truskawkowa

Zdrowa kanapka

Wegetarianizm

Żeby zostać wegetarianinem trzeba nauczyc się prawidłowo bilansować dietę.
Rezygnacja z mięsa, drobiu i ryb nie oznacza ze trzeba sie zamartwiac swoim stanem zdrowia.
Ci którzy unikają nasyconych tłuszczów zwierzęcych, czują się lepiej, rzadziej cierpia na nadciśnienie, chorobą serca, nowotwory żołądka i jelit.
Jeżeli w skład codziennego jadłospisu wchodzi mieszanka : płatki, kasze, przetwory zbożowe, rośliny strączkowe, nabiał, jaja, orzechy, nasiona, owoce, warzywa) z całą pewnością nie zabranie ważnych składników odżywczych.
Żelazo przez którego brak można zapaść w anemie, które znajduje sie w mięsie i wątrobie tutaj można sobie go zastąpić pełnoziarnistym pieczywem, ciemnozielonymi warzywami liściastymi.

przykład z menu:
trzy zestawy które dostarczają organizmowi tyle samo białka:
stek z polędwicy == pieczona fasolka na grzance z pełnoziarnistego chleba ....lub....fasola z ryżem

DIETY

W zakładce DIETY opisze trochę na temat odpowiedniego żywienia, czyli jak wybrac i wykorzystać produkty spożywcze aby nasz organizm był dobrze odżywiony.
Każda dieta powinna zapewniać energie niezbędną do prawidłowego funkcjonowania organizmu., aby ją uzyskać musimy dostarczyć organizmowi węglowodany, tłuszcze, witaminy, białko i składniki mineralne.

Koreczki

Kanapki bankietowe

niedziela, 26 lipca 2015

Tarta z brukselką

Mąkę, 1 jajko, kremówkę, szczyptę soli, rozdrobniony tłuszcz i mielone orzechy wyrobić na gładko, schłodzić (30minut). Brukselkę gotować 10 minut w osolonej wodzie, odcedzić. Cebulę pokroić, podsmażyć na oleju. Ser zetrzeć. Resztę jajek wymieszać ze śmietaną, musztardą, serem, solą i pieprzem. Ciasto rozwałkować na placek miedzy 2 warstwami folii (średnica 30 cm), umieścić w natłuszczonej formie (średnica 26cm). Obłożyć brukselką i cebulką. Polać śmietaną. Posypać płatkami migdałów, piec 40 minut w temp 200 stc.

Banany pod pierzynką

banany 3-4szt
bita śmietana
czekolada 1 tabliczka

Banany obieramy i kroimy w plastry, następnie układamy je w pucharku: warstwa bananów-warstwa bitej śmietany-warstwa bananów itp. aż do skończenia się bananów. Następnie czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i przestudzoną polewamy deser. Deser wkładamy do lodówki na godzinę.

Translate