sobota, 31 października 2015

Naleśniki z parówkami i pieczarkami



Naleśniki:
· mąka pszenna 3 szkl
· mleko 1,5 szkl
· woda gazowana 1,5 szkl
· jajka 3 szt
· sól
Parówki- 8 szt
Cebula – 3 szt
Pieczarki –30 dag
Olej- 30 dag
Pieprz
Sól 

 
Wszystkie składniki ciasta miksujemy do uzyskania gładkiej masy, jesli jest zbyt gęsta dolewamy wody. Odstawiamy na 10 minut.
Cebule i pieczarki obrać, oczyścić, pokroić i udusić na oleju. Przyprawić do smaku pieprzem i solą.
 Smażymy ciasto na rozgrzanej patelni na odrobinie oleju., przekładamy na druga stronę, układamy plasterek sera i smażymy. Usmażony naleśnik układamy na talerzu, nakładamy ciepły farsz z pieczarek i  podgrzaną parówkę i rolujemy, można podać polane keczupem.

piątek, 30 października 2015

Lody śmietankowe



Mleko skondensowane słodzone – 500 g
Śmietanka słodka 36% - 500 g
Truskawki
Listki mięty



Do wysokiego naczynia wlewany mleko skondensowane i śmietankę i ubijamy ok. 6-7 minut.
Spienioną masę przelać do pojemnika i wstawić na noc, Na drugi dzień lody nałożyć do pojemniczków i udekorować truskawkami i miętą.

czwartek, 29 października 2015

Lody truskawkowe



Śmietana kremówka – 600 g
Truskawki – 200 g
Cukier puder – 2 łyżki

 Śmietanę ubić na sztywno z cukrem. Truskawki oczyścić, umyć, zmiksować i przetrzeć przez sito. Połączyć ze śmietaną. Przełożyć masę lodową do pojemnika i wstawić do zamrażalnika, najlepiej na całą noc. Po wyjęciu lody nakładamy do miseczki i dekorujemy truskawkami

środa, 28 października 2015

Hot dogi Kasi


Bułka paluch – 2 szt
Parówka wędzona – 2 szt
Ser topiony w plastrach – 2 szt
Ogórek kiszony
Ogórek zielony
Cebula
pomidor
sałata

Bułki i parówki zawinąć w folię aluminiową i włożyć do nagrzanego piekarnika na 10 min, wyjąć, odwinąć z folii, parówkę zawinąć w plasterek sera, w bułce ułożyć sałatę,  pokrojone pomidory, ogórki, posypać cebulą, włożyć parówkę z serem i polać keczupem.

wtorek, 27 października 2015

Tęczowa galaretka pod chmurką



Galaretka truskawkowa – 1 op
Galaretka pomarańczowa – 1 op             
Galaretka cytrynowa – 1 op
Galaretka jagodowa – 1 op
Galaretka poziomkowa – 1 op
Bita śmietana
Biała czekolada

 
Każdą galaretkę w osobnej miseczce rozpuścić w 450 ml wrzątku dobrze wymieszać i zostawić do całkowitego ostudzenia.
Jak już galaretki przestygną to zacząć np. od galaretki truskawkowej i rozlać ją do 4-5 szklanek i schłodzić, ja chłodziłam w zamrażarce by szybciej to zrobić, jak już się zetnie na wierzch wylewamy galaretkę pomarańczową i znów na parę minut do zamrażalnika, później wlewamy galaretkę cytrynowa do szklanek  i chłodzimy i tak dolewamy galaretki do wyczerpania kolorów, Po ostatniej galaretce można już włożyć do lodówki,
Przed podaniem ozdabiamy bitą śmietaną oraz białą czekoladą.

poniedziałek, 26 października 2015

Zupa ziemniaczana po staromiejsku



1,5 L wywaru z drobiu i warzyw
5-6 ziemniaków
marchew
pietruszka
kawałek selera
cebula
tłuszcz
2buraczki
1-2 łyżki mąki
łyżka koncentratu pomidorowego
koperek
 sól
pieprz
ziele angielskie
sok cytrynowy

 Ziemniaki umyć, obrać, opłukać, pokrajać w kostkę. Warzywa umyć, obrać, opłukać, pokrajać w kostkę, podsmażyć, zalać wywarem, dodać ziemniaki, ugotować. Buraczki oczyścić, opłukać, ugotować lub upiec, obrać i pokrajać w kostkę. Tłuszcz rozgrzać, wymieszać z mąką, zasmażyć lekko rumieniąc, połączyć z zupą i koncentratem pomidorowym, chwile pogotować, dodać buraczki, zagotować i doprawić do smaku. Przed podaniem posypać posiekanym koperkiem

niedziela, 25 października 2015

Pączusie lukrowane



mleko - 2 szklanki
mąka pszenna - 1 kg
masło - 15 dag
żółtka - 4 szt
drożdże - 5 dag
cukier - 3/4 szklanki
olej

 
Do kubka wlewamy 100 ml letniego mleka, dodajemy pokruszone drożdże, 2 łyżeczki cukru, łyżeczkę mąki i mieszamy do rozpuszczenia.
Do miski wsypujemy resztę mąki, robimy dołek i jak zacznie zaczyn w kubku rosnąć wlewamy do dołka w misce i delikatnie dokładamy mąkę z brzegów miski, tak by z zaczynu powstała gęsta śmietana, odstawiamy na parę minut, po ok 5 minutach delikatnie wyrobić z większa ilością mąki, przykryć i odstawić na 25 minut w ciepłe miejsce.  Następnie dodać do miski żółtka, rozpuszczone letnie masło, cukier i wyrobić teraz całość drewnianą łyżką na gładkie i elastyczne ciasto. Ponownie ciasto odstawić  do wyrośnięcia pod przykryciem.
Jak ciasto podwoi swoją objętość wyłożyć je na podsypaną mąką stolnice, rozwałkować i wycinać kieliszkiem małe krążki, poukładać je z boku na stolnicy, oprószyć delikatnie mąką i pozostawić na jakieś 15 minut by jeszcze troszkę sie zaokrągliły.
Pączusie wkładamy delikatnie do rozgrzanego głębokiego oleju, smażymy z obu stron .
lukrujemy

sobota, 24 października 2015

Ptasie mleczko z truskawkami



Galaretka truskawkowa – 1 op
Mleko skondensowane niesłodzone – 350g
Woda – 1 szkl
Mus z truskawek – ¼ szkl
Bita śmietana
truskawki 



Galaretkę rozprowadzić w 220 ml wody gorącej w wysokim naczyniu, dobrze wymieszać odstawić do schłodzenia.
Jak będzie zimną  i lekko tężała zacząć ją ubijać mikserem powoli dolewać mleko, dodać zmiksowane owoce truskawek i jeszcze chwile zmiksować razem,
Rozlać do szklanek i zostawić do zastygnięcia.
Przed podaniem ozdobić śmietaną i truskawką.

piątek, 23 października 2015

czwartek, 22 października 2015

Ciasto z kapusta i boczkiem



 CIASTO:
Mąka pszenna – 2 szklanki
Drożdże – 3,5 dag
Cukier – 1 łyżka
Olej – 3 łyżki
Sól –1/4 łyżeczki
FARSZ:
Kapusta kiszona – 1 kg
Śmietana 18%- 1 szklanka
Jajka –3 szt
Boczek wędzony- 20 dag
Cebula –3 szt
Sól
Pieprz
Słodka papryka

 
Mąkę wsypać  do miski. Pośrodku zrobić wgłębienie. Drożdże pokruszyć, wymieszać z cukrem i 150 ml ciepłej wody, wlać do miski z mąką w to wgłębienie.. Wymieszać z odrobiną mąki z brzegów miski, przykryć i odstawić na 15 minut w ciepłe miejsce. Po upływie tego czasu do zaczynu dodać olej i ¼ łyżeczki soli, wszystkie składniki wyrobić na gładkie ciasto. Przykryć i ponownie odstawić na 20 minut w ciepłe miejsce.
Po upływie tego czasu wyjąc ciasto z miski, rozwałkować na posmarowane tłuszczem i posypanej mąką blasze.

Boczek pokroić w kostkę i wysmażyć. Cebule obrać, pokroić i usmażyć na boczku. Kapustę ugotować, odcedzić i wymieszać z boczkiem z cebula, przyprawić do smaku solą, pieprzem i papryką.
Wyłożyć na ciasto, śmietanę wymieszać z jajkami i polać po cieście,  piec 30 min w 200st

środa, 21 października 2015

Tort STO LAT



BISZKOPT:
Jajka – 4 szt
Cukier – ¾ szkl
Cukier waniliowy -1 op
Sól- szczypta
Mąka pszenna – ¾ szkl
Mąka ziemniaczana – ¼ szkl
Proszek do pieczenia –1 łyżeczka
KREM:
Jajka – 5 szt
Cukier – 1 szklanka
Margaryna – 200g
Masło prawdziwe – 400 g
Alkohol – 4-5 łyżek
DODATKOWO:
Koraliki cukiernicze
Barwnik spożywczy

 BISZKOPT:
 Białka oddzielić od żółtek, ubić je na sztywną pianę z odrobiną soli, następnie wsypać cukier i cukier waniliowy oraz po jednym żółtku i miksować. Następnie wsypać przesiane mąki z proszkiem do pieczenia. Całość delikatnie wymieszać. Przelać ciasto do posmarowanej masłem i posypanej mąką tortownicy, piec  25 min w 175st C. Wystudzić.
KREM:
Jajka wbić do miski, postawić ją na garnku z wrzącą wodą i ubijać na pulchną masę dodając cukier, odstawić do przestygnięcia. W drugiej misce zmiksować margarynę z masłem i dodawać po 1 łyżce przestudzonej masy jajecznej i po odrobinie alkoholu. I tak aż do wykończenia składników. Gotową masą przełożyć wystudzony i nasączony biszkopt biszkopt. Schłodzić w lodówce i po godzinie ponownie wyjąć by go ozdobić resztą kremu wymieszaną z barwnikiem.

wtorek, 20 października 2015

Sałatka z kukurydzą i ananasem


Ananas –1 puszka
Kukurydza –1 puszka
Szynka – 30 dag
Seler – 1 słoiczek
Jajka na twardo – 4 szt
Ser żółty- 10 dag
cebula dymka -1 szt
majonez
sól
pieprz

 Ananasa i kukurydze odsączyć z zalewy, kukurydze wsypać do miski, ananasa pokroić na kawałki, jajka obrać, pokroić w kostkę, seler odsączyć z zalewy, lekko pokroić i dołożyć do miski. Szynkę i ser pokroić w kosteczkę. Małą dymkę łącznie ze szczypiorkiem posiekać. Posypac solą i pieprzem, wymieszać z majonezem, wstawić na ok. 30 min do lodówki.

poniedziałek, 19 października 2015

witam ;-) i życze miłego tygodnia

http://reduction-image.com/mpeg-creation2/temp/tocivrrnsjksqf4he7g8ij9nl7/indexweb.htm

Naleśniki z boczkiem



Naleśniki:
· mąka pszenna 3 szkl
· mleko 1,5 szkl
· woda gazowana 1,5 szkl
· jajka 3 szt
· sól
Boczek parzony w plasterkach
Papryka konserwowa
Cebulka konserwowa
Oliwki
Ser żółty

 Wszystkie składniki ciasta miksujemy do uzyskania gładkiej masy, jeśli jest zbyt gęsta dolewamy wody. Smażymy ciasto na rozgrzanej patelni na odrobinie oleju., przekładamy druga stronę, zmniejszamy płomień pod patelnią, układamy plasterki boczku, kawałki pokrojonej papryki, cebulki i oliwki, posypujemy serem, jak tylko ser zacznie się roztapiać, składamy na pół i podajemy.

piątek, 16 października 2015

Sałatka z serem żółtym



Ser żółty gouda –60 dag
Szynka drobiowa – 40 dag
Ogórek kiszony – 2 szt
Kukurydza –1 puszka
Sól
Pieprz
Majonez

 
Ser, wędlinę i ogórki pokroić w kosteczkę, dodać odsączoną kukurydze, majonez sól, pieprz i dobrze wymieszać, wstawić do lodówki na przynajmniej 1 godzinę.

Babka – zebra



Jajka – 6 szt
Mąka pszenna – 2,5 szkl
Cukier – 1 szkl
Olej- ¾ szkl
Woda gazowana – ¾ szkl
Proszek do pieczenia – 2,5 łyżeczki
Kakao słodkie – 3 łyżki
Mąka pszenna – 2 łyżki
Cukier puder
Tłuszcz
Bułka tarta

 
Jajka wbić do miski, ubić wsypując powoli cukier aż do uzyskania gęstej puszystej masy.
Następnie dodajemy na przemian : 2 łyżki mąki wymieszane z proszkiem, trochę wody gazowanej,2 łyżki mąki z proszkiem, trochę oleju.....i tak do wyczerpania składników.
Kiedy składniki dobrze się połączą, dzielimy ciasto na pół, do jednej dodajemy kakao, do drugiej mąkę pszenną.
Formę keksową smarujemy margaryną i posypujemy cienko bułką tartą.
Wylewany ciasto na przemian do formy,  i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170st i pieczemy około godziny.
Po przestudzeniu ciasta posypujemy cukrem pudrem.

środa, 14 października 2015

kwiatki do dekoracji z masy plastycznej



glukoza - 50 g
woda letnia 70 ml
żelatyna - 4 łyżeczki płaskie
cukier puder - 800 g
barwnik spożywczy

Żelatynę zalać letnią wodą, wymieszać i pozostawić do napęcznienia, cukier puder przesiać, podzielić na dwie części. Do żelatyny dodać glukozę w proszku wymieszać i delikatnie podgrzewając (nie dopuścić do gotowania!). Gdy składniki się dobrze rozpuszczą wlać do pierwszej części cukru pudru.i mieszać łyżką następnie wyrabiać ręką dosypując cukier z drugiej części tylko tyle ile masą wchłonie.Masa powinna mieć konsystencję plasteliny. Za pomocą wykrojnika i matrycy wycinać kwiatuszki i udekorować np niektóre barwnikiem spożywczym za pomocą pędzelka..

Te kwiatuszki wykonałam za pomocą matrycy i wykrojnika który jest dołożony do "Domowych słodkości : nr 4     http://www.kolekcjaslodkosci.pl/

wtorek, 13 października 2015

Naleśniki z salami


Naleśniki:
· mąka pszenna 3 szkl
· mleko 1,5 szkl
· woda gazowana 1,5 szkl
· jajka 3 szt
· sól - szczypta
Salami w plasterkach
Cebulka konserwowa
Oliwki
Ser żółty

 Wszystkie składniki ciasta miksujemy do uzyskania gładkiej masy, jeśli jest zbyt gęsta dolewamy wody. Smażymy ciasto na rozgrzanej patelni na odrobinie oleju., przekładamy druga stronę, zmniejszamy płomień pod patelnią, układamy plasterki salami, kawałki cebulki i oliwki, posypujemy serem, jak tylko ser zacznie się rozpaczać, składamy na pół i podajemy.

niedziela, 11 października 2015

Pizza paprykowa z mixem serów


CIASTO:
Mąka pszenna – 500 g
Drożdże świeże – 50 g
Cukier – 1 łyżeczka
Sól –1 szczypta
Oliwa z oliwek – 1 lyżka
Woda ciepła – ¾ szkl
FARSZ:
Papryka czerwona – 1 szt
Papryka zielona- 1 szt
Ser żółty gouda – 10 dag
Ser żółty morski – 10 dag
Ser żółty edamski – 10 dag
Koncentrat pomidorowy
Suszone oregano, bazylia

 Do miski wsypujemy mąkę, sól, drożdże kruszymy i dodajemy do ciepłej wody, dosypujemy cukier i jak zaczną pracować wlewamy w dołek w mące, delikatnie podsypujemy mąką z brzegów i zostawiamy na 5 minut w ciepłym miejscu, po czym dodajemy oliwę i wyrabiamy na gładkie ciasto. Odstawiamy w cieple miejsce aż podwoi swoją objętość. Wyrośnięte ciasto ponownie zarobione wykładamy na natłuszczoną blachę podsypaną mąką. Na ciasto wykładamy koncentrat wymieszany z ziołami, posypujemy papryką i serami, wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy ok. 25 minut.

czwartek, 8 października 2015

Pudding waniliowy z truskawką


Mleko – 4 szklanki
Żółtka – 4 szt
Mąka ziemniaczana – 5 łyżek
Cukier – ¾ szkl
Cukier waniliowy –1 op
Truskawka – 4 szt
Listki miety

 3,5 szkl mleka wlać do garnka dodać cukier kryształ i cukier waniliowy, delikatnie zagotuj, pozostałe pół szklanki mleka wymieszaj z żółtkami rozmącić i dosypać mąką ziemniaczaną i dokładnie wymieszać na jednolita masę. Gdy mleko w garnku się zagotuje wlewamy masę mleczno jajeczną i energicznie mieszamy by nie porobiły się grudki. Po zgęstnieniu przelać do szklaneczek i pozostawić do zastygnięcia. Przed podaniem udekorować truskawką i listkiem mięty.

wtorek, 6 października 2015

Dwusmakowa galaretka z truskawkami


Galaretka truskawkowa – 1 op
Galaretka cytrynowa – 1 op
Truskawki – 20 dag
Bita śmietana
Woda – 1 L
Mięta

 Galaretki rozpuścić w pół litrze gorącej wody, każdą osobno, dobrze wymieszać , aż się dokładnie rozpuści. Schłodzić. Truskawki oczyścić, opłukać i parę odłożyć do dekoracji. Cytrynową zimną galaretkę rozlewamy do szklanek do połowy i ustawiamy pod skosem w lodówce, na wierzchu układamy truskawki, jak stężeje to na nią wylewamy truskawkową galaretkę i schładzamy. Przed podaniem dekorujemy bitą śmietaną i truskawkami i miętą

poniedziałek, 5 października 2015

Pierś kurczaka z serkiem


Pierś z kurczaka – 2 szt
Serek topiony w plastrach – 8 szt
Szczypiorek
Mąką pszenna
Bułka tarta
Olej
Sól
Pieprz

 Pierś z kurczaka umyć, wysuszyć, przeciąć na pół i delikatnie rozbić Następnie lekko oprószyć solą i pieprzem. Na każdej piersi ułożyć 2 plasterki serka i łyżkę posiekanego szczypiorku. Zawinąć delikatnie do środka tak jak krokieta, następnie panierować z mące pszennej, roztrzepanym jajku i na końcu w bułce, układamy na rozgrzanym oleju i smażymy z obu stron.

niedziela, 4 października 2015

Koktajl truskawkowy z miętą


Truskawki – 1 kg
Jogurt naturalny – 40 dag
Cukier – 4 łyżki
Mięta posiekana – 2 łyżki

 Truskawki oczyścić z szypułek i opłukać, osuszyć. Włożyć do blendera zmiksować z cukrem kryształem, powoli dolewać jogurt dalej miksując, dosypać posiekaną świeżą miętę i chwile zmiksować razem. Rozlać koktajl do szklanek.. Najlepiej smakuje dobrze schłodzony. Idealny na upalne dni. Brzeg szklanki można ozdobić cukrem...

sobota, 3 października 2015

Sałatka jarzynowa


Marchewka- 4-5 szt
pietruszka -2 szt
seler- 1 mały
jajka - 5 szt
jabłka- 2 szt
cebula -1 mała
groszek zielony kons. - 1 puszka
ogórki kiszone -2- 3 szt
majonez- wg uznania
sok z cytryny
sól
pieprz
skórka z pomidora i ogórka

 Jajka ugotować na twardo, ostudzić i obrać. Marchew, seler i pietruszkę umyć, ugotować w osolonej wodzie, ostudzić i obrać ze skórki. Groszek odsączyć z zalewy na sicie. Jabłka umyć, obrać, pokroić w drobną kosteczkę, skropić sokiem z cytryny aby nie ściemniały. Cebule obrać, posiekać w kosteczkę. Jajka, marchew, pietruszkę i seler oraz ogórki kiszone pokroić w kosteczkę. Wymieszać wszystkie składniki, dodać odsączony groszek zielony i majonez, delikatnie wymieszać, przyprawić do smaku sola i pieprzem. Gotową sałatkę przełożyć do salaterki i udekorować ogórkiem i pomidorem.

czwartek, 1 października 2015

Pudding w paski



mleko 4 szkl
żółtka 4 szt
mąka ziemniaczana 3 łyżki
kakao 1 łyżka
cukier 3/4 szkl
bita śmietana

 1,5 szkl mleka wlać do 1 garnka, dodać cukier kryształ, delikatnie zagotuj, a 1,5 szklanki wlać do drugiego garnka, pozostałą szklankę mleka wymieszaj z żółtkami, rozmącić ,  dosypać mąką ziemniaczaną,podzielić ją na pół i  do drugiej połówki kakao i dokładnie wymieszać na jednolita masę. Gdy mleka w garnku się zagotują wlać masy, każda do osobnego garnka i energicznie mieszamy by nie porobiły się grudki. Po zgęstnieniu przelać do szklaneczek na przemian i pozostawić do zastygnięcia. Przed podaniem udekorować śmietaną.

Jogurtowy krem z musem truskawkowym


Truskawki – 50 dag
Cukier – 3 łyzki
Śmietana kremówka – 25 dag
Jogurt naturalny – 35 dag
Cukier waniliowy – 1 op
Cukier –10 dag

 Truskawki oczyścić z szypułek, dokładnie umyć i zmiksować z cukrem drobnym kryształem na mus. Jogurt zmiksować z cukrem kryształem i cukrem waniliowym. Śmietanę ubić na sztywno i połączyć ze zmiksowanym jogurtem. Do schłodzonych szklaneczek wlać mus, następnie biały krem jogurtowy i schłodzić. Ozdobić truskawkami i miętą.