środa, 30 września 2015

Kapusta młoda zasmażana


Kapusta biała młoda – 1 głowka
Słonina – 15 dag
Mąka pszenna – 1 łyżka
Sól
Pieprz
Koperek
Listek laurowy – 2 szt
Ziele angielskie – 3 szt

 Kapustę oczyścić, poszatkować i ugotować do miękkości z dodatkiem soli, listka, ziela angielskiego. Odcedzić. Słoninę pokroić w kostkę, stopić na patelni, dodać mąkę , lekko zasmażyć i dodać do ugotowanej kapusty, dodać koperek posiekany i chwilę razem dusić mieszając na małym ogniu do połączenia się smaków.

wtorek, 29 września 2015

Galaretka z motylkami


Truskawki – 30 dag
Woda – 200 ml
Cukier – 8 dag
Żelatyna- 5 łyżeczek
Bita śmietana
Motylki

 Truskawki oczyścić z szypułek, opłukać, wrzucić do garnka, zalać wodą i zagotować, następnie dodać cukier i gotować 15 minut na małym ogniu. Żelatynę rozpuścić w odrobinie gorącej wody. Kompot przecedzić i rozpuścić w nim żelatynę i dokładnie wymieszać. Galaretkę rozlać do szklanek i odstawić do zastygnięcia. Gdy zastygnie udekorować śmietaną i motylkami.

niedziela, 27 września 2015

Pudding czekoladowy z białą czekoladą


mleko 4 szklanki
żółtka 4 szt
mąka ziemniaczana 3 łyżki
kakao 1 łyżka
cukier 3/4 szkl
czekolada biała

 3,5 szkl mleka wlać do garnka dodać cukier kryształ, delikatnie zagotuj, pozostałe pół szklanki mleka wymieszaj z żółtkami, rozmącić i dosypać mąką ziemniaczaną, kakao i dokładnie wymieszać na jednolitą masę. Gdy mleko w garnku się zagotuje wlewamy masę kakaową i energicznie mieszamy by nie porobiły się grudki. Po zgęstnieniu przelać do szklaneczek i pozostawić do zastygnięcia. Przed podaniem udekorować białą czekoladą.

sobota, 26 września 2015

Tort toffi z nutą kawową


BISZKOPT:
Jajka – 5 szt
Cukier- ¾ szklanki
Mąka pszenna – ¾ szklanki
Mąka ziemniaczana –1/4 szklanki
Sól- szczypta
KREM TOFFI:
Śmietana 30% - 1 litr
Krem toffi – 1 puszka
Żelatyna – 2 łyżeczki
DODATKOWO:
Kawa rozpuszczalna – 2 łyżeczki
Woda – ½ szklanki
Cukier – 2 łyżeczki
Alkohol – 2 łyżeczki

 Białka oddzielić od żółtek, Białka ubić z odrobiną soli na sztywną pianę, pod koniec gdy piana będzie już sztywna partiami dodawać cukier i ubijać dalej do ostatniej porcji cukru. Następnie dodawać po jednym żółtku nadal ubijając. Do masy powoli wsypywać mąkę i powoli delikatnie wymieszać, by składniki się połączyły. Tortownice wyłożyć papierem. Delikatnie przełożyć ciasto, wyrównać. Piec w 170st przez 35-40 minut Śmietanę Ubić na sztywno, stopniowo dodać masę toffi, najlepiej ją lekko podgrzać przestudzić, ale żeby się nie ścięła ponownie, cały czas ubijać dalej śmietanę już z kremem. Żelatynę rozpuścić w 1/5 szklanki wody gorącej, lekko ją przestudzić i wlać cieniutkim strumieniem do masy cały czas ubijając. Kawę rozpuścić w gorącej wodzie, dodać cukier i wymieszać, ostudzić, dodać alkohol. Ostudzony biszkopt przekroić na pół nasączyć kawą, nałożyć część kremu, przykryć druga częścią biszkoptu, wierzch i boki posmarować kremem, wyrównać, na chwilę wstawić do lodówki. Po wyjęciu dowolnie można ozdobić pozostałym kremem. Najlepiej smakuje na drugi dzień, oczywiście schłodzony.

piątek, 25 września 2015

czwartek, 24 września 2015

Makaronowe zwierzątka z pomidorówką



Rosół – 1 litr
Makaron zwierzątka – 25 dag
Marchewka ugotowana– 2 szt
Koncentrat pomidorowy – 1 łyżka
Sól
Cukier

 
Makaron ugotować według przepisu na opakowaniu, odcedzić, przelać zimną wodą, odsączyć.
Rosół zagotować, dodać koncentrat pomidorowy, oraz sól i cukier do smaku, zagotować razem. Dodać makaron, pozostawić na 5 minut i rozlać porcje do talerzy.


Powyższe danie jest przygotowane z makaronu

  marki „Makarony Polskie”  dla dzieci – „Zwierzątka z Zagrody”.



Nie tylko uczynią one posiłek naszych milusińskich pożywnym, ale również stanowią wyśmienitą zabawę i okazję do poznawania świata zwierząt, zwłaszcza tych naszych, polskich, które spotykamy w wiejskich zagrodach.

Ryż z sosem truskawkowym


Ryż w saszetkach – 300g
Truskawki – 500 g
Śmietana 18% - 250 g
Cukier – 4 łyżki
Cukier waniliowy – 1 łyżeczka

 Ryż ugotować w saszetkach w osolonej wodzie. Ugotowany wyjąć z garnka, rozciąć saszetki i wysypać na talerze. Truskawki oczyścić z szypułek, opłukać, dodać do blendera, wsypać cukier i cukier waniliowy i zmiksować na mus, dodać śmietanę i razem zmiksować przez chwilkę, Powstałym sos polać po ryżu, udekorać truskawkami i miętą. Od razu podawać.

Deser truskawkowy 2


Śmietana kremówka – ½ litra
Truskawki – 70 dag
Cukier – 6 łyżek
Cukier waniliowy – 1 łyżeczka
Listki mięty

 Śmietanę kremówkę schłodzić i ubić z 2 łyżkami cukru oraz z cukrem waniliowym, odłożyć ze 2 łyżki a resztę śmietany zmiksować 5 sztukami oczyszczonych i umytych truskawek. Resztę truskawek też oczyścić z szypułek, opłukać, dodać do miksera, dodać cukier i razem wszystko zmiksować. Do niskich szklaneczek umieścić najpierw śmietanę zabarwioną lekko truskawkami , na wierzch mus truskawkowy i zrobić kleks ze śmietany. Można przed podaniem jeszcze troche schłodzić. Ozdobić miętą.

środa, 23 września 2015

Ciasto z dymką


· mąka pszenna - 30 dag
· cukier - 1 łyżka
· drożdże świeże- 3,5 dag
· olej - 4 łyżki
· cebula - 50 dag
· cebula dymka - 1 pęczek
· masło - 2 łyżki
· jajko - 1 szt
· sól
· pieprz
· kminek
· śmietana gęsta
· tłuszcz do formy

Mąkę przesiać, wsypać do miski, pośrodku zrobić dołek. Do kubka wlać 150 ml ciepłej wody, wsypać cukier i wrzucić pokruszone drożdże, odstawić na chwilę na bok i jak zaczną pracować wlać delikatnie w dołek w mące. Wymieszać z odrobiną mąki z brzegów i odstawić na 20 minut w ciepłe miejsce. Cebulę obrać, pokroić w dużą kostkę. Dymkę oczyścić pokroić. Masło rozgrzać, dusić na nim cebulę na małym ogniu mieszając. Pod koniec duszenia dodać dymkę i razem wymieszać i jeszcze chwilę poddusić. Przyprawić solą, pieprzem i kminkiem. Do zaczynu dodać olej, pół płaskiej łyżeczki soli i wszystkie składniki wyrobić na gładkie ciasto. Przykryć i odstawić na 25 minut w ciepłe miejsce. Śmietanę wymieszać z jajkiem. Ciasto rozwałkować na posmarowanej tłuszczem i posypanej mąką na prostokątnej blasze. Farsz z cebuli wyłożyć na spód ciasta, całość polać śmietaną wymieszaną z jajkiem. Wstawić do piekarnika i piec 30 min w 180 st C. Można podać ze śmietaną. 

Za Pamięć o mnie serdecznie dziękuję ;-)


wtorek, 22 września 2015

Szybki koktajl ogórkowy


· Ogórek długi - 60 dag
· kefir - 400 ml
· woda - 100 ml
· sok z cytryny - 1 łyżka
· sól
· pieprz ziołowy

 Ogórki umyć, obrać ze skórki, pokroić na dużą kostkę, wrzucić do wysokiego naczynia. Zmiksować blenderem. Wyjąć z lodówki schłodzony kefir, wlać do zmiksowanych ogórków, dolać wodę, dodać odrobinę soli, pieprz ziołowy i łyżeczkę soku z cytryny, i wszystko razem miksować przez chwilkę. Rozlać do szklanek i ozdobić ogórkiem.

poniedziałek, 21 września 2015

Mojito


Napój gazowany 7UP- 400ml
Cytryna – 1 szt
Liście mięty - garść
Kostki lodu
Cukier trzcinowy – 1 łyżeczka

 Cytrynę wyszorować, osuszyć, pokroić na małe kawałki. Połowę mięty posiekać lekko. Do wysokich szklanek wrzucić liście mięty, cytrynę, pół łyżeczki cukru , liście mięty i łyżką delikatnie ugnieść by mięta i cytryna lekko puściły sok. Następnie wrzucić sporo kostek lodu i zalać to wszystko napojem 7UP. Podawać ze słomką

poniedziałek, 14 września 2015

;-)



Dziękuję wszystkim którzy tu zaglądają i pozdrawiam ;-)

Makaron razowy z pieczonym schabem



Makaron razowy – 30 dag
Kukurydza – 1 puszka
Groszek konserwowy – 1 puszka
Ogórek kiszony – 2 szt
Oliwki – 1 łyżka
Cebulka marynowana – 2 łyżki
Schab – 30 dag
Papryka słodka
Przyprawa do gyrosa
Sól
Zioła prowansalskie
Jogurt  naturalny –100 ml
Majonez – 1 łyżka
Czosnek – 2 ząbki

 
Makaron ugotować, przelać zimna woda , odcedzić.
Wsypać do miski dodać groszek, kukurydzę, cebulkę i ogórek pokrojony w półplasterki.
Schab opłukać, pokroić w plastry ok. 1 cm, posypać delikatnie solą, pieprzem, papryką i przyprawą do gyrosa oraz ziołami, polać oliwą, wymieszać i zostawić na ok. pół godziny. Następnie upiec na rozgrzanej patelni, przestudzić, pokroić w paski i dodać do sałatki.
Jogurt wymieszać z majonezem, przeciśniętym czosnkiem, solą i pieprzem.


Powyższe danie jest przygotowane z makaronu razowego FIRMY "Makarony Polskie"


Jest to makaron razowy z mąki z pełnego przemiału, zawiera cenny dla organizmu błonnik pokarmowy.
Produkty zbożowe są podstawą piramidy zdrowego żywienia i powinny stanowić główne źródło energii w naszej diecie. Im mniejszy jest stopień przemiału ziarna, zawierającego w swych zewnętrznych częściach cenne składniki odżywcze, tym większa jest wartość żywieniowa produktów zbożowych. Produkty z mąk z całego przemiału odznaczają się wyższą zawartością witamin, składników mineralnych i błonnika pokarmowego.

Witam w Poniedziałek ;-)

http://reduction-image.com/mpeg-creation2/temp/nmuqjsgavh9dbncgd0m0rcgc14/indexweb.htm

Słodko kwaśna galaretka


Galaretka truskawkowa – 1 op
Galaretka cytrynowa – 1 op
Truskawki
Sok z cytryny – 4 łyżki
Skórka otarta z cytryny – 1 łyżka
Bita śmietana
Mięta

 Galaretkę truskawkową rozpuścić w 450 ml gorącej wody, dokładnie wymieszać i pozostawić do ostudzenia. Galaretkę cytrynowa rozpuść w 400 ml gorącej wody, dokładnie wymieszać , pozostawić do wystudzenia. Gdy galaretki przestygną , do cytrynowej dodać sok, dobrze wymieszać i rozlać do szklanek, schłodzić w lodówce, następnie dolać galaretkę truskawkową, umieścić w niej oczyszczone i umyte truskawki i ponownie wstawić do lodówki do całkowitego zastygnięcia. Przed podaniem udekorować śmietaną i otarta skórką z cytryny oraz miętą

niedziela, 13 września 2015

Kapuśniak po kijowsku


1,5 L wywaru z warzyw
50 dag kapusty czerwonej
2 buraki
marchew
pietruszka
kawałek selera
tłuszcz
cebula
1-2 łyżki mąki
2parówki cienkie
2/3 szklanki śmietany
natka pietruszki
sól
pieprz
czosnek
cukier
przyprawa do zup
sok cytrynowy

 Kapustę oczyścić, opłukać, pokrajać w kostkę, usuwając głąb i grube nerwy, zalać wrzącym wywarem, ugotować. Buraki oczyścić, umyć, upiec, obrać, zetrzeć na tarce o dużych otworach. Warzywa umyć, obrać, opłukać, pokrajać w paseczki, podsmażyć, skropić wodą, udusić do miękkości. Cebulę obrać, opłukać, drobno pokrajać, usmażyć, dodać mąkę, lekko zrumienić, połączyć z obranymi z osłonek i pokrajanymi w plasterki parówkami, kapustą, buraczkami, warzywami i śmietaną. Chwilę pogotować i doprawić do smaku. Przed podaniem posypać natka.

Pięknej słonecznej niedzieli życzę ;-)

http://reduction-image.com/mpeg-creation2/temp/qe9au5h5bisobmcg35mjl1aak0/indexweb.htm

Deser TRIO z twarożku


Twaróg biały – 50 dag
Truskawki – 15 dag
Śmietana gęsta – 15 dag
Śmietana kremówka – 10 dag
Cukier waniliowy – 1 op
Cukier – 4 łyżki
Mleko – 2 łyżki
Kakao słodkie – 2 łyżki
Żelatyna – 2 łyżeczki
Posypka cukrowa różowa

 Twaróg utrzeć z 3 łyżkami cukru. Śmietanę kremówkę ubić na sztywno, wymieszać z twarogiem. Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie. Mleko lekko podgrzać z kakao i resztą cukru, rozpuścić w nim połowę żelatyny. Masę serową podzielić na dwie porcję.. Jedna wymieszać sosem kakaowym, przełożyć do szklanek i włożyć do lodówki. Truskawki oczyścić, umyć i zmiksować, Drugą część żelatyny rozpuścić i wymieszać z masa truskawkową, Połączyć z druga porcją masy twarożkowej i ubitą śmietaną z cukrem, dobrze wymieszać i przełożyć na masę kakaową i schłodzić. Przed podaniem udekorować śmietaną i posypką cukrową.

sobota, 12 września 2015

Zupa ziemniaczana po rycersku


1,5 L wywaru z mięsa i warzyw
4-5 ziemniaków
10 cebul szalotek
tłuszcz
łyżeczka miodu
2 łyżki fasoli Jaś
2 łyżki startego chrzanu
łyżka musztardy
strąk papryki konserwowej
2/3szklanki śmietany
1-2 łyżki mąki
sól
pieprz
gałka muszkatołowa

 Ziemniaki umyć, obrać, opłukać, pokrajać w kostkę, zalać wywarem, gotować. Cebulę obrać, opłukać, podsmażyć, dodać miód, lekko zrumienić, połączyć z ziemniakami w połowie gotowania. Fasolę opłukać, zalać zimną wodą, zagotować i pozostawić na 2 godziny; potem ugotować i połączyć z ziemniakami, chrzanem, musztardą, zmieloną papryką i śmietaną wymieszaną z mąką, chwilę pogotować, doprawić do smaku.

piątek, 11 września 2015

Żurek Ułański z wędliną


1,5 L wywaru z mięsa i warzyw
1/2 szklanki fasoli perłowej
2 cebule
tłuszcz
15 dag okrawków z wędliny
2/3 szklanki śmietany
1-2 łyżki mąki
żur kiszony z żytniej mąki
natka pietruszki
sól
pieprz
majeranek
przyprawa do zu

 Fasolę należy przebrać, opłukać, zalać zimna wodą, zagotować i pozostawić na 2 godziny, potem ugotować. Cebule obrać, opłukać, drobno pokrajać i usmażyć, zalać wywarem, dodać pokrojoną w paseczki wędliną, odcedzoną fasolę, śmietanę wymieszaną z mąką oraz żur i przyprawy, gotować kilka minut, doprawić do smaku. Przed podaniem posypać posiekaną natką. Podawać z ziemniakami z wody posypanymi skwarkami ze słoniny.

Kapuśniak po Karpacku


1,5 L wywaru z mięsa
50 dag kapusty młodej
4 ziemniaki
2 łyżki ryżu
3 łyżki fasoli
3 łyżki keczupu
3 łyżki przecieru z moreli suszonych
2/3 szklanki białego wytrawnego wina
sól
pieprz
przyprawa do zup

 Kapustę oczyścić, opłukać, pokrajać w kostkę, usuwając głąb i grube nerwy, zalać wywarem, gotować. Ziemniaki umyć, obrać, opłukać, pokrajać w kostkę, dodać do kapusty w połowie gotowania razem z ryżem i ugotować do miękkości. Fasolę przebrać, opłukać, zalać zimną wodą, zagotować i pozostawić na 2 godziny, potem ugotować, połączyć z zupą, keczupem, przecierem z moreli i winem, chwilę pogotować, doprawić do smaku.

czwartek, 10 września 2015

Ptysie śnieżynki z kremem


MASA:
Mleko - 1/2 Litra
masło- 25 dag
żółtka - 2 szt
cukier -5-6 łyżek
mąka ziemniaczana - 2 płaskie łyżki
mąka pszenna - 1 łyżka
ew. spirytus - 3 łyżki

CIASTO:
woda- 1/2 Litra
mąka pszenną - 1 pełna szklanka
masło- 15 dag
sól- szczypta
jajka - 5 szt
cukier – 1 łyżka

LUKIER:
cukier puder- 3 łyżki
woda -1 łyżka
cukier waniliowy -1 łyżeczka

Wiórki kokosowe

 CIASTO:
Wodę wlać do garnka, posolić, dodać margarynę cukier i doprowadzić do zagotowania. Zdejmujemy garnek z ognia i wsypujemy przesianą mąkę, ponownie umieszczamy garnek na ogniu i mieszamy a następnie zmniejszamy płomień pod garnkiem jednocześnie mieszamy, by składniki się równo połączyły. Jeśli masa bezie jednolita i zacznie odchodzić od ścianek garnka to zdejmujemy ją z ognia i odstawiamy na 10 minut od czasu do czasu przemieszać. Do masy wbijamy kolejno jajka i ucieramy, by masa sie połączyła z jajkami. Blachę wykładamy papierem do pieczenia i za pomocą szprycy wyciskamy porcje ciasta wielkości orzecha włoskiego zostawiając miedzy jedną, a druga porcją odstępy. Piec ok 20 min w 200 st C.

 MASA:
W 3/4 szklance mleka wymieszać obie mąki, resztę mleka zagotować z cukrem, gdy zacznie wrzeć wlać roztwór i energicznie mieszamy, następnie zmniejszamy ogień cały czas mieszając, aż będzie gładki i gęsty budyń. Zdejmujemy ogień z płomienia i dodajemy do gorącej masy żółtka i dokładnie ucieramy. Gdy masa przestygnie, dodawać ją partiami do utartego masła, cały czas miksując. Jeśli ma być to wersja dla dorosłych właśnie teraz dodajemy alkohol i miksujemy chwilkę. Upieczone i ostudzone ptysie napełniamy masą, lukrujemy i posypujemy kokosem..

Ogórkowa przystawka z serem feta


· ogórek zielony 2 szt
· ser feta 1 kostka
· cytryna 1/2 szt
· suszona natki pietruszki
· czosnek marynowany 2 ząbki

 Ogórki umyć, pokroić w kostkę, oprószyć solą, ser pokroić w kostkę, ząbki czosnku rozetrzeć na miazgę, cytrynę dobrze umyć, odkroić 2-3 plasterki do dekoracji, a z reszty wycisnąć sok i połączyć z czosnkiem, na talerzu ułożyć ser i ogórki, polać sosem, posypać natką i udekorować

środa, 9 września 2015

Sałatka z makaronu razowego z sosem czosnkowym



Makaron razowy – 200g
Kukurydza konserwowa – 1 puszka
Groszek konserwowy – 1 puszka
Oliwki zielone z papryką – 80 g
Cebulka marynowana – 80 g
Ogórek kiszony – 2-3 szt
SOS:
Jogurt naturalny – 150 g
Majonez – 1 łyżka
Czosnek – 2 ząbki
Sól
Pieprz

 
Makaron ugotować, przelać zimną wodą, odsączyć. Przełożyć do miski, dodać odsączone z zalewy groszek i kukurydzę, oliwki  i ogórki kiszone pokroić w plasterki oraz  cebulkę.
Jogurt wymieszać z majonezem, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, sól i pieprz, polać sosem sałatkę, wymieszać i odstawić na pół godz.


Powyższe danie jest przygotowane z makaronu razowego FIRMY "Makarony Polskie"


Jest to makaron razowy z mąki z pełnego przemiału, zawiera cenny dla organizmu błonnik pokarmowy.
Produkty zbożowe są podstawą piramidy zdrowego żywienia i powinny stanowić główne źródło energii w naszej diecie. Im mniejszy jest stopień przemiału ziarna, zawierającego w swych zewnętrznych częściach cenne składniki odżywcze, tym większa jest wartość żywieniowa produktów zbożowych. Produkty z mąk z całego przemiału odznaczają się wyższą zawartością witamin, składników mineralnych i błonnika pokarmowego.

Torcik jabłkowy z bezą


CIASTO:
· mąka pszenna 500 dag
· masło 200 g
· żółtka 5 szt
· proszek do pieczenia 2 łyzeczki
MASA:
· jabłka 2 kg
· galaretka w proszku 2 op
· cynamon 1 łyżeczka
· kasza manna 1 łyżka
BEZA:
· białka 5 szt
· cukier puder 1 szkl
· kisiel w proszku 2 łyżki

 Z przesianej mąki, masła, żółtek, proszku do pieczenia zagnieść ciasto, schłodzić w lodówce - ok 1 godz.. Jabłka obrać, pokroić w kostkę, Do garnka wlac 40 ml wody i wrzucić jabłka i dusić pare minut mieszając, dodać cynamon, galaretki w proszki i manne, wymieszać, ostudzić. Ciasto wyjąć, wylepić nim formę, wyłożyć masę. Białka ubić na sztywno, dodać cukier i kisiel. Wyłożyć na masę i wstawić do nagrzanego piekarnika, piec 45 min w 175stC. Udekorować

Warzywny zegar


· pomidor
· ogórek zielony
· rzodkiewki
· Pieprz kolorowy
· sól

 Warzywa umyć. Pomidory pokroić w plastry, ogórki można fantazyjnie ponacinać, pokroić w plasterki tak by było 12 szt, ułożyć na pomidorach. Ze skórki ogórka wyciąć 2 wskazówki, a z rzodkiewki cyferki. pookładać na talerzyku, posypać solą i pieprzem tuż przed podaniem. Idealne dania dla niejadków ;-)

wtorek, 8 września 2015

Kolorowa terrina jogurtowa


· brokuły 30 dag
· papryka czerwona 2 strąki
· por 1 szt
· kukurydza w puszce 1 szt
· jogurt naturalny 50 dag
· żelatyna 6 łyżeczek
· musztarda 1 lyżeczka
· czosnek 1 ząbek
· sól
· czarny pieprz mielony
· chili pieprz cayenne
  szczypiorek

 Warzywa umyj. Brokuły podziel na różyczki, paprykę pokrój w kostkę, a pora w ukośne półplasterki. W osolonym wrzątku obgotuj brokuły 2 min, odcedź, przelej zimną wodą i odcedź. Wymieszaj z odsączoną kukurydzą i papryką pokrojoną w kostkę . Musztardę wymieszaj z jogurtem, dodaj posiekany czosnek, dopraw solą i pieprzem i chili, wymieszaj z żelatyną rozpuszczoną, przełóż do formy (ja zastosowałam dużą miskę) i odstaw na 4 godz do lodówki. podawaj z ostrym sosem

Ogórkowa przystawka z twarogiem



· ogórek zielony 3 szt
· twaróg 50 dag
· śmietana 18 proc 150 g
· sól
· pieprz
· czosnek 1 ząbek
· rzodkiewka
· koperek

 Twaróg utrzeć ze śmietaną. Ogórki umyć, zostawić kawałek do dekoracji, resztę obrać i pokroić w kostkę, wymieszać z masą twarogową i roztartym ząbkiem czosnku. Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Przełożyć na talerz, schłodzić w lodówce ok 1,5 godz. Wyjąć, przybrać plasterkami ogórka, rzodkiewki i koperkiem

Tort gwiazda


BISZKOPT:
Jajka – 3 szt
Cukier – 7 łyżek
Cukier waniliowy -1 op
Sól- szczypta
Mąka pszenna – 5 łyżek
Mąka ziemniaczana – 4 łyżki
Proszek do pieczenia –1 łyżeczka
Kakao – 2 łyżeczki
KREM:
Wiórki kokosowe – 20 dag
Cukier waniliowy – 1 op
Masło – 25 dag
Cukier – ¾ szkl
Mleko – ½ litra
Mąka pszenna – 1 łyżka
Budyń waniliowy – 2 pełne łyżki
Żółtka – 2 szt
MASA:
cukier puder 80 dag
żelatyna spożywcza 3 łyzeczki
glukoza w proszku 3 łyżeczki
gorąca woda 50 ml
barwnik spożywczy do ciast
ozdoby cukiernicze

 BISZKOPT:
Białka oddzielić od żółtek, ubić je na sztywno z odrobiną soli, następnie wsypać 7 łyżek cukru i cukier waniliowy. Gdy będą dobrze ubite dodawać kolejno po jednym żółtku i miksować. Następnie wsypać przesiane mąki z proszkiem do pieczenia. Całość wymieszać. Podzielić na3 części i do jednej dodać kakao. Upiec biszkopty osobno w formie posmarowanej masłem i posypanej mąką 25 min w 175st C. Wystudzić.

KREM:
Żółtka utrzeć z cukrem waniliowym i ½ szklanki cukru, dodać mąkę, budyń i pół szklanki mleka. Resztę mleka zagotować z pozostałym cukrem i wlać zmiksowaną masę.Gotować aż zgęstnieje mieszając.Ostudzić.Masło zmiksować, dodając po łyżce masy budyniowej, wsypać wiórki kokosowej (dla wersji dorosłych dodaje kieliszek alkoholu).

 Biszkopt przecinam na 3 krążki i przekładam kremem i wkładam do lodówki. Następnie ozdobić masą plastyczną i ozdobami cukierniczymi

 MASA: W gorącej wodzie rozpuścić żelatynę, dodać glukozę i mieszać aż się wszystko rozpuści. Cukier puder wysypać do dużej miski , 5 łyżeczek odłożyć. Rozpuszczoną żelatynę z glukozą dodać do cukru pudru i wymieszać wszystko razem łyżką, a następnie dokładnie wyrobić masę dłońmi.Jeśli masa będzie się ciągle kleić dodawać stopniowo odłożony cukier puder.. Z gotowej masy robimy ozdoby dodając barwniki

Róże z lukru plastycznego


· cukier puder 80 dag
· żelatyna spożywcza 3 łyzeczki
· glukoza w proszku 3 łyżeczki
· gorąca woda 50 ml
· barwnik spożywczy do ciast

 W gorącej wodzie rozpuścić żelatynę, dodać glukozę i mieszać aż sie wszystko rozpuści. Cukier puder wysypać do dużej miski e, 5 łyżeczek odłożyć. Rozpuszczoną żelatynę z glukozą dodać do cukru pudru i wymieszać wszystko razem łyżką, a następnie dokładnie wyrobić masę dłońmi.Jeśli masa będzie sie ciągle kleić dodawać stopniowo odłożony cukier puder.. Z gotowej masy robimy ozdoby dodając barwniki

poniedziałek, 7 września 2015

Sernik na zimno z kaczuszkami


Masa serowa:
· serek homogenizowany 500 g
· śmietana kremówka 30% 200 g
· biszkopty okrągłe
· żelatyna spożywcza 2 lyżeczki spore
· cukier puder 1 łyżeczka
DODATKOWO:
· galaretka niebieska 2 op
· pianki kaczuszki

 Dno tortownicy wyłożyć biszkoptami. Żelatynę namoczyć w 2 łyżkach zimnej wody, a gdy napęcznieje dodac 3 łyżki gorącej wody i odstawić do przestygnięcia. Śmietane razem z cukrem ubić na sztywno, następnie stopniowo dodawać serek, zmiksować i na koniec dodać żelatyne, wymieszać dokładnie. Masę serową wylac na biszkopty, wyrównac wstawić do lodówki, Galaretkę rozpuścic w 700 ml wody, by była sztywniejsza, ostydzić i lekko tęzęjącą wylac na sernik, udekorować piankami

Przekąska warzywno- serowa


· por 50 dag
· papryka czerwona
· papryka żółta
· sok z cytryny 3 łyżki
· oliwa 4 lyżki
· cukier
· ser owczy 15 dag
· jogurt naturalny 2 łyżki
· czosnek 2 ząbki
· oliwki czarne 10 dag

 Pory oczyścić, pokroić w talarki. Wrzucić na osolony wrzątek i gotować 2 minuty. Odcedzić na sicie, przelać zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania, osączyć. Papryki pokroić w paski, Sok z cytryny wymieszać z oliwą. Przyprawić sola, pieprzem i cukrem. Zalać przygotowane warzywa, wymieszać. Ser pokroić w kostkę, wymieszać z jogurtem. Oprószyć pieprzem. Plasterki czosnku przysmażyć na oleju. Wyjąć. W pucharkach okładać warstwami warzywa i ser z jogurtem. Całość posypać oliwkami i czosnkiem

Tarta cebulowa


· mąka pszenna 25 dag
· sól
· czarny pieprz mielony
· masło 18 dag
· jajka 4 szt
· cebula 1 kg
· margaryna 5 dag
· mleko 3/4 szkl
· śmietana kremówka 20 dag
· gałka muszkatołowa mielona

 Mąkę, sól i 13 dag masa wyrobić z 1 jajkiem i łyżką lodowatej wody na gładkie, jednolite ciasto. Przykryć, wstawić na 30 min do lodówki. Cebulę obrać, pokroić na połówki, a następnie w cienkie plasterki. Pozostały tłuszcz rozgrzać w rondlu, zeszklić w nim cebulę. Przyprawić solą i pieprzem, zdjąć z patelni. Resztę jajek wymieszać z mlekiem i śmietaną. Przyprawić solą, pieprzem i tarta gałką muszkatołową. Ciasto rozwałkować na placek (sr 25cm). Przełożyć do formy, brzegi ciasta podnieść, przycisnąć do boków formy. Na spodzie ciasta umieścić krążki cebuli, równomiernie polać mieszaniną jajek. Wstawić do nagrzanego piekarnika, piec 40 min w 200stC

niedziela, 6 września 2015

W dobre dni warto wierzyć.....

http://reduction-image.com/mpeg-creation2/temp/kihmtshtr3qqml7dci6204tfo3/indexweb.htm

Pyzy z mięsem


CIASTO:
· ziemniaki 1,5 kg
· mąka pszenna 0,5 szkl
· jajka 2 szt
FARSZ:
· cebula 1 szt
· mięso mielone 0,5 kg
· olej 1/4 szkl
· sól
· pieprz

 Ciasto: Połowę ziemniaków gotujemy i mielimy. Resztę ziemniaków trzemy, odciskamy sok, odstawiamy, po czym zlewamy płyn. Skrobię dodajemy do ziemniaków. Łączymy z jajami, solą oraz mąką i zagniatamy. Farsz: Cebulę obieramy, siekamy i szklimy na oleju, następnie odstawiamy i przestudzamy. Dodajemy mięso, przyprawy i wyrabiamy. Z ciasta formujemy placuszki. Na każdym kładziemy łyżeczkę nadzienia, kształtujemy kule. Pyzy wkładamy do wrzącej, lekko osolonej wody. Gdy wypłyną gotujemy jeszcze przez 5 minut. Pyzy wyławiamy z wody, układamy na talerzu i polewamy okrasą

Naleśniki z serem i czekoladą


Naleśniki:
· mąka pszenna 2 szkl
· mleko 1 szkl
· woda gazowana 1 szkl
· jajka 3 szt
· sól
FARSZ:
· twaróg 400 g
· cukier waniliowy
· smietana 18%
· cukier
SOS:
· czekolada mleczna 1/2 tabl
· czekolada deserowa 1/2 tabl
· masło 2 łyżki
· woda 2 łyżki

 Wszystkie składniki ciasta miksujemy do uzyskania gładkiej masy, jesli jest zbyt gęsta dolewamy wody. Smażymy ciasto na rozgrzanej patelni na odrobinie oleju. Twaróg ucieramy ze śmietaną i cukrami. Smarujemy twarogiem naleśniki i składamy. Układamy na talerzu. wszystkie składniki sosu rozpuszczamy w garnuszku, nie gotujemy. polewamy naleśniki.

sobota, 5 września 2015

miłego dnia ;-)

http://reduction-image.com/mpeg-creation2/temp/lgo87q9p2vgquh6plavtvvhav4/indexweb.htm

Torcik cappuccino


Ciasto:
· jajka 7 szt
· mąka pszenna 1 szkl
· mąka ziemniaczana 1 szkl
· proszek do pieczenia 2 łyżeczki
· kawa cappuccino 1 szkl
· cukier 1,5 szkl
· woda 8 łyżek
Masa:
· śmietanka 36% 700 ml
· zagęstnik do śmietan 2 op
· galaretka cytrynowa 1 op
· cukier puder 2 lyżki
Poncz:
· capuccino 100 ml
Dodatkowo:
· wiórki czekoladowe
· kakao

 Białka ubić z cukrem na sztywno, dodać żółtka wymieszane z wodą. Następnie dodać produkty sypkie ( mąki, proszek, kawę cappucino i delikatnie wymieszać łyżką. Podzielić na 2 części i wylac do 2 tortownic (21cm). Piec 25-30 minut w 190stC. Po upieczeniu i wystudzeniu ciasta podzielic na pół. Galaretke rozpuścić w pół szklanki wody i wystudzić. Śmietane ubić z cukrem, zagęstnikami i tężęjącą galaretką. Do ubitej masy dodać 4 łyżki kawy cappucino i delikatnie wymieszać. Blaty ciasta nasączyć roztworem kawy cappucino i ew dodatkiem spirytusu wg uznania. 3/4 kremu przełożyć placki, reszta posmarować górę i boki. Udekorowac wg uznania

piątek, 4 września 2015

Pierogi ruskie


· ziemniaki 50 dag
· ser biały 40 dag
· cebula 4 szt
· mąka pszenna 50 dag
· woda ciepła 1 szkl
· sól
· pieprz
· olej

 Ziemniaki obieramy, płuczemy i gotujemy w osolonej wodzie do miękkości studzimy. Cebulę obieramy kroimy w kostkę i podsmażamy na złoto na rozgrzanym oleju. Zimne ziemniaki mielimy w maszynce do mięsa wraz z białym serem, dodajemy 3/4 usmażonej cebuli i doprawiamy do smaku solą i pieprzem, mieszamy do połączenia farszu. Mąkę zagniatamy z solą i ciepłą wodą. Wałkujemy na dość cienki placek i wykrawamy krążki. Nakładamy farsz, zlepiamy boki. Gotujemy pierogi w osolonej wodzie przez około 4 minuty od wypłynięcia. Podajemy z pozostałą cebulką.

Miodowe skrzydełka



· skrzydełka kurczaka 1 kg
· miód 2 łyżki
· sól
· pieprz
· papryka słodka mielona 1 łyżka
· olej 1 łyżka

 Skrzydła umyć, lekko osuszyć, włożyć do miski, posypać solą i pieprzem. Miód, paprykę i olej wymieszać, dodać do skrzydełek i wszystko razem wymieszać, Przykryć folią aluminiową i włożyć do piekarnika, piec w 180stC przez ok 40 min, zdjąć folię i dopiec jeszcze przez 20 minut

Kapuśniak Afrodyty


· wywar mięsny 1,5 L
· kapusta biała 60 dag
· tłuszcz
· mąka pszenna 1-2 łyżki
· papryka konserwowa 2-3 strąki
· śmietana 18 proc 1/2 szkl
· rum 2 łyżki
· sól
· pieprz
· cukier

 Kapustę oczyścić, opłukać, pokrajać w kostkę, usunąć głąb i grube nerwy, zalać wywarem, ugotować. Tłuszcz rozgrzać, wymieszać z mąką, zasmażyć lekko rumieniąc. Połączyć z kapustą, z papryką konserwową, śmietaną, chwilę pogotować, wlać rum, doprawić do smaku.

czwartek, 3 września 2015

Żurek wrocławski


· wywar mięsny 1,5 L
· pieczarki 6-8 szt
· cebula 2 szt
· śmietana 18 proc 2/3 szkl
· tłuszcz
· szynka gotowana 10 dag
· mąka pszenna 1-2 łyżki
· żur kiszony z żytniej mąki
· natka pietruszki
· sól
· pieprz
· majeranek

 Pieczarki i cebulę oczyścić, opłukać, pokrajać w kostkę, usmażyć, zalać wywarem, gotować około 5 minut na małym ogniu, następnie połączyć ze śmietaną wymieszaną z mąką, wędliną pokrajaną w paseczki i żurem, chwile pogotować, dodać posiekaną natkę, doprawić do smaku. Podawać z ziemniakami z wody, posypanymi skwarkami ze słoniny

środa, 2 września 2015

Zupa ziemniaczana Adwokacka


· wywar mięsny 1,5 L
· fasola perłowa 10-15 dag
· ziemniaki 4 szt
· pomidory 3-4 szt
· tłuszcz
· mąka pszenna 1-2 szt
· śmietana 18 proc 1/2 szkl
· szynka wędzona 15 dag
· groszek konserwowy 1/2 szkl
· natka pietruszki
· sól
· pieprz
· gałka muszkatołowa mielona
· przyprawa do zup

 Fasolę przebrać opłukać, zalać zimnym wywarem, zagotować i pozostawić na 2 godziny; potem gotować. Ziemniaki umyć, obrać, opłukać, pokrajać w kostkę, dodać do fasoli pod koniec gotowania i ugotować do miękkości. Pomidory umyć, sparzyć, obrać ze skórki. Pokrajać w cząstki, tłuszcz rozgrzać, wymieszać z mąką, zasmażyć nie rumieniąc, połączyć z zupą, śmietaną, wędliną pokrojoną w paseczki i groszkiem konserwowym, chwilę pogotować, doprawić do smaku. Przed podaniem posypać posiekaną natką.

wtorek, 1 września 2015

Kapuśniak Krzysztofa


· wywar mięsny 1,5 L
· kapusta kiszona 30 dag
· cebula biała
· papryka 2 strąki
· tłuszcz
· koncentrat pomidorowy 2 łyżki
· mąka pszenna 1-2 łyżki
· parówki cienkie 2-3 szt
· sól
· pieprz
· przyprawa do zup

 Kapustę pokroić, zalać wywarem, ugotować. Cebulę i paprykę oczyścić, opłukać, pokroić w kostkę, podsmażyć, skropić wodą i dusić do miękkości; pod koniec duszenia dodać koncentrat pomidorowy, oprószyć mąką. Połączyć z kapustą i parówkami obranymi z osłonek i pokrajanymi w plasterki, zagotować, doprawić do smaku.